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長く付き合っていきたいキッチン道具 長く付き合っていきたいキッチン道具

暮らしの中で、ほぼ毎日手にするであろうキッチン道具。
見た目や機能の美しさを備えているのはもちろんのこと、使うほどに経年変化して味わい深くなっていくもの、愛着を持って選んだものと一緒に過ごすと、キッチンに立つ時間がより楽しくなります。
その道具を使うことで、いつもより少しだけ丁寧に暮らせるもの、反対に、忙しい時には助けてくれるもの。そんなキッチン道具をご紹介します。

スムーズに下ごしらえをする

包丁とまな板

woodpecker/いちょうのまな板 まる 大と中の間

絶妙なサイズのいちょうのまな板

刃当たりが柔らかくて切りやすい、woodpecker(ウッドペッカー)のいちょうのまな板。削り直しして、使い続けられる点も魅力です。こちらは当店限定サイズ。大きすぎず小さすぎない、良い塩梅です。

woodpecker/いちょうのまな板 まる 大と中の間

ゆり/ペティナイフ

女性が女性のためにつくった、日々の料理のための包丁

和包丁のようなスペックと佇まいを持ちながら、気負わず普段使いできる包丁を、と作られたのが「ゆり」の包丁。刃物のメッカ、岐阜の関市に工房を構える志津刃物製作所の新作です。

ゆり/ペティナイフ

TOSARYU/スタンド付まな板 L

収納にも、乾燥させるのにも便利なスタンド付きまな板

TOSARYU/スタンド付まな板 L
松田美智子の自在道具/いちょうの木のまな板 中

2枚重ねると便利!一生ものの、いちょうのまな板

松田美智子の自在道具/いちょうの木のまな板 中
和 NAGOMI/三徳包丁

目指したのは「誰でも自宅で研げる包丁」

和 NAGOMI/三徳包丁
ヨシタ手工業デザイン室/牛刀ナイフ 180

手にしっくりとなじむ、衛生的なナイフと出会いました

ヨシタ手工業デザイン室/牛刀ナイフ 180

ざるとボウル

Three Snow/ざる屋のステンレス盆ざる 大小セット

平らだから万能!すぐ手にとれる、ざる屋の盆ざる

ざるづくりを得意とするブランド「Three Snow」がつくる、「ざる屋のステンレス盆ざる」。水切りはもちろん、粗熱とりや、下ごしらえした野菜の一時置きにも便利。持ち手付きで吊り下げて収納できるのもポイントです。

Three Snow/ざる屋のステンレス盆ざる 大小セット

家事問屋/スタッキングザル&角バット セット

場所をとらない、下ごしらえの味方

下ごしらえした食材を入れたり、乾物を戻したり、食材を和えたり、と何かと便利な「家事問屋」の「スタッキングザル&角バット」。スタッキングできて場所を取らないのも嬉しいポイントです。

家事問屋/スタッキングザル&角バット セット

藤井器物製作所の計量カップセット

計量も下ごしらえもおまかせ、吊り下げられるボウル

藤井器物製作所の計量カップセット
conte/まかないボウル 180

日々の台所仕事を楽にしてくれる「巻かない」道具

conte/まかないボウル 180
Three Snow/フタ付ざるボウルセット

フタ付きだから、しっかり水切り

Three Snow/フタ付ざるボウルセット
オールラウンドボウルズ フルセット

ひとつに重ねてしまえるボウルとザルのフルセット

オールラウンドボウルズ フルセット

おいしく調理する

焼く・炒める

松田美智子の自在道具/自在鍋

炒める、茹でる、煮る、揚げるを自在にこなす鉄鍋

小ぶりで深さがあり、フライパンをたわませたような独特の形。これが自在鍋の最大の特徴です。平たい面をたくさん必要とする餃子やハンバーグなどの料理には向きませんが、炒める、茹でる、煮る、揚げる、を何でもこなす、万能な形です。

松田美智子の自在道具/自在鍋

Metal NEKO/鍛冶屋のフライパン 深型・M

お料理がパリっと焼き上がる、一生モノの鉄のフライパン

一枚の鉄板を鎚で手打ちして作っている「Metal NEKO(メタルネコ)」のフライパン。鉄のフライパンの良さは、均一かつ効率的に熱が伝わるところ。高温&短時間でお肉や野菜がパリっと焼き上がるので、素材の味がぐっとおいしくなります。

Metal NEKO/鍛冶屋のフライパン 深型・M

Tetsu Nabe

鉄鍋のお手入れ問題を、解消してくれました

Tetsu Nabeの一番いいところは、鉄でありながら「サビにくい」ところです。洗いっぱなしで大丈夫、洗剤洗いもOK。鉄フライパンの良さはそのままに手入れのしやさを備えた、使い勝手の良い一品です。

Tetsu Nabe

UNILLOY/フライパン 26cm

鋳鉄なのに重くない、お肉が絶品になるフライパン

鋳物フライパンの良さはそのままに、「重い」という欠点を解消した、「UNILLOY」のフライパン。厚みがある分蓄熱性が高く、火が早く通るから、いつもの食材が格段に美味しく仕上がります。

UNILLOY/フライパン 26cm

JIU/FRYING PAN JIU M ハンドルセット ビーチ

調理と器はこれひとつ、ハンドルがとれる鉄フライパン

JIU/FRYING PAN JIU M ハンドルセット ビーチ
4w1h/ひし形フライパン

盛り付けしやすい、ひとつで万能フライパン

4w1h/ひし形フライパン
中尾アルミ製作所/シルクフライパン ステンレスハンドルタイプ 浅型 21cm

フッ素樹脂加工でプロ仕様!お手入れ簡単フライパン

中尾アルミ製作所/シルクフライパン ステンレスハンドルタイプ 浅型 21cm
ambai/オムレツパン

鉄は焦げつく?ambaiは違います

ambai/オムレツパン

煮る・炊く

松田美智子の自在道具/鉄の小さなごはん鍋

炊飯5分でほかほかご飯!何役もこなす小さな飯鍋

「その日食べる分のご飯を、とにかく美味しく、早く作れるように」と考えられた、1−1.5合炊き用の小さなごはん鍋。鉄製なので、IHにも対応。美味しい上に早く炊けて、収納にも困りません。

松田美智子の自在道具/鉄の小さなごはん鍋

kanae/だえん土鍋 1.5L

オーバル型だから省スペースで置ける、軽い土鍋

kanae(かなえ)の「だえん土鍋」は、「場所をとる」「出番が少ない」といった土鍋のイメージを払拭してくれる一品。オーバル型なので省スペースで置けて、料理の和洋を問わずお使いいただけます。

kanae/だえん土鍋 1.5L

中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 21cm

プロも愛用!さっと火が通るのが嬉しいアルミ行平鍋

中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 21cm
PETARI/Shallow Pot 24cm

誰でもお肉をしっとり柔らかに仕上げられる陶器の平鍋

PETARI/Shallow Pot 24cm
UNILLOY/キャセロール 浅型 24cm

軽い鋳物ホーロー鍋で、いつもの料理が美味しくなる

UNILLOY/キャセロール 浅型 24cm
弥生陶園/丸土鍋(むしスノコ付き) 天目釉 9号

浅鍋なので早く火が通り、蒸し料理もできます

弥生陶園/丸土鍋(むしスノコ付き) 天目釉 9号

蒸す

かごや/本竹中華せいろ 24cmセット

もう迷わない「せいろはじめ」

せいろ初心者にもおすすめしたいのが、こちらの「かごや」のせいろ。価格や素材もぴんきりなせいろですが、手にとりやすい価格と、扱いやすさ、長く使うための品質の良さ、いずれも兼ねそろえた「せいろはじめ」におすすめの一品です。

かごや/本竹中華せいろ 24cmセット

家事問屋/蒸しかご

蒸し野菜をフライパンで手軽に作れる道具

「家事問屋」の蒸しカゴは、フライパンで蒸し野菜が手軽にできるように開発された道具。あっという間に蒸すことができ、軽くて収納場所を取らず、何より野菜の瑞々しさを失わずにおいしく蒸すことができるところが魅力です。

家事問屋/蒸しかご

揚げる

4w1h/コンパクトフライヤー

コンパクトな揚げ鍋で、片づけまでをスムーズに

4w1hの「コンパクトフライヤー」は少ない油でも十分に深さがでて、しっかりと食材を揚げられます。両面使える2way網で油を切ることもできる、コンパクトな暮らしにぴったりの揚げ鍋です。

4w1h/コンパクトフライヤー

油ターン 14cm

面倒な揚げ物はこの鍋ひとつで

「油ターン」は、同じ形の鍋ふたつと、網のセット。揚げ物をし、網をセットして油を濾し、そのままオイルポットに。これひとつで揚げ物がすべて完結する、優れものです。

油ターン 14cm

すっきりと洗う・拭く

GREEN MOTION/エコキッチンクリーナー

台所にこれ1本!優秀な洗剤、見つけました

成分の98パーセント以上が水、さらに100%植物由来の洗浄成分でありながら、汚れはすごくよく落とすキッチンクリーナー。これひとつで食器を洗ったり、キッチン周りの掃除をしたりと幅広く活躍します。

GREEN MOTION/エコキッチンクリーナー

Lino e Lina/マノン キッチンクロス

色遣いが楽しい、リネンのキッチンクロス

並んでいるところを見るだけでもときめいてしまうほど色の美しい、「Lino e Lina」のリネン100%のキッチンクロス。ランチョンマットやお弁当包みとしてもお使いいただけます。

Lino e Lina/マノン キッチンクロス

おいしいまま保存する

弥生陶園/一ぜんおひつ

ご飯が炊きたてに復活する、お茶碗型のおひつ

2日め以降のご飯でも、電子レンジで温めるだけで、炊きたてのようにおいしい状態に復活する弥生陶園の「おひつ」。一膳分ずつ保管できて、茶碗の形をしているので、温めたらそのまま食べられます。

弥生陶園/一ぜんおひつ

増田桐箱店/桐のパン箱

桐の調湿力で、パンをフワフワのまま保存

増田桐箱店の「桐のパン箱」は、桐の調湿性と防虫力の高さを活かして作られた保存道具。翌日以降の食パンもフワフワでおいしく保存できるように、長年桐箱を作り続けてきた老舗の技術と工夫がぎゅっと込められています。

増田桐箱店/桐のパン箱

Like-it/調理ができる保存容器 M 単品

ガラスとプラスチックのいいとこどり保存容器

Like-it/調理ができる保存容器 M 単品
野田琺瑯/ホワイトシリーズ レクタングル 深型 L シール蓋付き

保存・調理・下ごしらえに頼もしい琺瑯容器

野田琺瑯/ホワイトシリーズ レクタングル 深型 L シール蓋付き
増田桐箱店/米櫃 3kg

老舗桐箱店の米櫃が、お米をおいしく保ちます

増田桐箱店/米櫃 3kg
KIHARA/角型お重 2段セット

お重とお皿のいいところを兼ね備えています

KIHARA/角型お重 2段セット

負担なく身に着ける

ワンピースエプロン

軽くてレディーライクなワンピース風エプロン

体型を問わず、その人が美しく見えるシルエットに調整して着られる、当店限定のリネンエプロン。直線的なラインのエプロンと比べてレディーライクな雰囲気で、立ち姿も美しく見えます。

ワンピースエプロン

kapoc/割烹着 vintage long ネイビー(紐取り外し可能)

コートにもなるふっくらリネン割烹着

割烹着作り50年の歴史を持つメーカーが生産している「kapoc(カポック)」の割烹着。腕まわりがゆったりしており動きやすく、袖はリブニットでずり落ちにくい仕様。腰紐を取り外しできる当店限定モデルです。

kapoc/割烹着 vintage long ネイビー(紐取り外し可能)

Lino e Lina/アニタ フルエプロン

日常使いは肩のこらないエプロンを

Lino e Lina/アニタ フルエプロン
Lino e Lina/ミラ フルエプロン

首元カーブで身体に沿う、リネンのエプロン

Lino e Lina/ミラ フルエプロン
TELCO/エプロン イタリー

立体的な形だから動きやすい、家事のためのエプロン

TELCO/エプロン イタリー
kapoc/ワンピースエプロン タバード

体型に合わせて調整でき、美しく着られます

kapoc/ワンピースエプロン タバード