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ゆり/ペティナイフ

6,600 円(税込)

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合計15,000円(税込)で 送料無料!

女性が女性のためにつくった、日々の料理のための包丁

皆さま、料理人の方が使う「和包丁」を
ご存知でしょうか?

刃は鉄製で、持ち手にほうの木を使い、
『菜切(なきり)』や『刺身』など用途別に
サイズや仕様が決められています
(一般的に包丁と聞いてイメージする『三徳』
という種類は、和包丁にはありません)。

料理の味に差が出ると言われるほど、
格段に切れ味が鋭い一方、錆対策など
お手入れが大変で、家庭で使うには
なかなかハードルが高い包丁でもあります。

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ということで、和包丁のようなスペックと
佇まいを持ちながら、気負わず普段使い
できる包丁を、と作られたのが「ゆり」の包丁。
刃物のメッカ、岐阜の関市に工房を構える
志津刃物製作所の新作です。

志津刃物といえば、当店では
pommeのパン切り包丁が大人気。

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カッティングボード woodpecker

でもpommeシリーズは、卓上で映えるナイフ
というコンセプトなので、ルックスや切れ味は
抜群ですけれども、日々の料理にガンガン
使うという包丁ではありません。

それに対して「ゆり」と名づけられた今回の
シリーズは、女性が女性のために作った、
毎日の料理作りに気持ちよく使える包丁。

IMG

左から三徳包丁、菜切り包丁、ペティナイフ

美しい白木に見える持ち手の素材は、
「積層強化木」という、重ねた板の間に
樹脂を挟んでぎゅーっと圧着したもの。

冒頭で触れた「和包丁」の場合、柄は
天然木なので、使ううちに刃と柄の
継ぎ目から水が入って、だんだん劣化
していきます(ので料理人さんは、柄を
定期的に交換しながら使います)。

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その点、この積層強化木は、一見
天然木のようなルックスを持ちつつも、
水に強いため、長くきれいな状態で
使うことが出来ます。

さらにもう一工夫。

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専門用語では「口金」と言いますが、
この「刃」と「柄」の接合部分。
見た目にも美しく、機能的に使えるよう
配慮された「ゆり」の口金は、非常に
職人泣かせなつくりになっています。

蓋のようになっている点も、ですが、
接合部分が繊細なんですよね。
あそこがごっつい金具だったり、厚みが
あったりしたら、この大和撫子な佇まい
は実現していなかったと思うのですよ。

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「ゆり」はすべて木箱入り

長く大切に使いたい包丁。
手にするたびに嬉しくなるような包丁。
それでいて、日々の台所仕事に
ガンガン使える心強い相棒。

今使っている包丁はなんかしっくり
来ないんだよなぁ、という女性の方に
ぜひ手にして欲しい「ゆり」なのです。

バイヤーの愛用品コラムもご覧ください

驚異の切れ味!
包丁「ゆり」でいつもの料理も3割増し

この商品には、
他のバリエーションもあります

ブランド紹介

ゆり (ゆり)

この商品のえらび手

柳沼 周子

スタイルストア バイヤー 柳沼 周子 (ヤギヌマ シュウコ)

仕事を始めてから小売業一筋。ひっそりと産地にある名品発掘に喜びを感じます。モノの背景を知ってこそ見える、真のお買い得品をセレクトする、がポリシー。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :刃 : 三層鋼ハイカーボンモリブデンバナジウム(芯材)
 持ち手 : 積層強化木
■サイズ :全長 250mm刃渡り140mm
■重量 :65g
■原産国 :日本(岐阜県関市)
■木箱入りでお届けします


【お取り扱い上のご注意】
長時間の水濡れは避けて下さい。また洗う際はお湯で、乾いた柔らかい布で水気を拭き取って下さい。

食洗機の洗剤は強力なため、錆びたり刃がかけやすくなる場合があります。食洗機の使用は控えて頂くことをおすすめします。

定期的にお手持ちの砥石で刃を研ぐと、切れ味が持続します。

■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

4.9
つかい手の声 件数:17
  • 投稿日:2021年6月10日

    ペティナイフサイズの包丁が普段から一番使いやすく、タダフサ GLOBAL を使ってきました。
    ゆりの違うサイズの包丁は持っていて、
    切れ味の良さと扱いやすさは知っていたので、ペティナイフが届いて嬉しいです。
    やっぱり すごい切れ味!
    いい包丁だと思います。


    和歌山県 | 40代 | 女性 | 匿名希望 さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    0人が参考になった

  • 投稿日:2021年6月8日

    購入してからこれしか使っていません。
    小さい包丁がこんなに使いやすいとは思っていませんでした。購入し良かったです。


    兵庫県 | 50代 | 女性 | サナ さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    0人が参考になった

  • 投稿日:2021年2月2日

    いかに切れない包丁を使って調理をストレスにしていたか思い知らされました。小ぶりですが、白菜やキャベツも、ごり押しせず、前後に軽く引けばスーッと切れます。問題は自分で研げないことですね。


    兵庫県 | 40代 | 女性 | 匿名 さん

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