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  • 中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 21cm
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中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 21cm

4,950 円(税込)

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プロも愛用!さっと火が通るのが嬉しいアルミ行平鍋

お味噌汁や煮物をさっと作ったり、ちょっと野菜やたまごを茹でたり。日々の料理の中で、使いやすくて料理の時間がぐっと楽しくなる鍋を探していたところ、「中村銅器製作所」のアルミ鍋に出会いました。

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東京の下町 足立区にて、親子4代に渡り銅やアルミの鍋を作り続けている中村銅器製作所。大正初期に創業してから80年以上、一流料亭を始め、プロの料理人達に愛されるものづくりをされています。

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昔ながらの製法で、1点ずつ丁寧に職人が作り上げているお鍋は、使いやすいポイントがたくさん!これはプロだけではなく、ご家庭でも大活躍してくれるお鍋だと思いまして、お取り扱いさせていただくことになりました。

プロの料理人からも愛されるアルミ鍋

アルミは熱伝導が良いから、時短料理できる

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すぐに火が通ります。(バイヤー畠田家のキッチンで撮影)

アルミ鍋は、使いやすい秘密がたくさんあります。

そのひとつは、熱伝導率が良いのでさっと火が通るところ。忙しい時は本当に助かります。

熱伝導が良いもうひとつの理由は、1点ずつ職人が槌目(つちめ)を付けているから。表面積が増えて、幾分早く煮えるのです。

職人が手間暇をかけていて、丈夫なつくり

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工房に伺った際、扉を開けたら「トントントン、トントン・・・」と、職人が鍋を作る心地良い音に包まれました。

安価なアルミ鍋の場合、表面に槌目の模様が出るように、「槌目型」をアルミの板にプレスして入れていることもあるそうですが、こちらは職人が丁寧に槌目を入れています。

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槌目を入れた分強度も増し、丈夫な鍋に仕上がります。

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あと内側にも槌目の凹凸が入っているので、料理が焦げ付きにくいところもポイントです。

軽くて扱いやすい

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アルミ素材なのでとても軽く、扱いやすいのも嬉しい。洗ったり片付けたりする時も楽ですよ。

あと、空のままコンロの上に乗せておいても、ガタンとななめにひっくり返りにくい、絶妙な重量です。(過去に別の行平鍋を使っていた時、軽すぎたのか持ち手とのバランスが悪かったのか、ひっくり返ってしまった経験があるので、これは地味に嬉しかった。)

行平鍋は4サイズ

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行平鍋は、用途に合わせて選びたい4種類をご用意しています。

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15cmは、ブロッコリーなどの野菜をさっと湯がいたり、2人分くらいのお味噌汁用にぴったり。

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あとは、ゆでたまごを作る時にも。少量を作りたい時に活躍してくれ、実は持っているとかなり便利です。

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一番汎用性が高いのは18cmだと思います。2−4人分のお味噌汁、煮物、ラーメン、うどんを作る時など何でもござれ。まずこのサイズを押さえるのがベストです。

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こちらは水菜とお揚げの煮浸し。小さなお魚を煮たりするのにも良いですよ。

ちなみに、21cmも使いやすいです。お魚の煮付け、たっぷりの煮物、2−3人前のうどんなどに。

24cmは少し大きめなので、4−5人の料理やお蕎麦を茹でたりするのにぴったりです。

お料理する時に気持ちが高まります

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見た目も美しく、気分良くお料理できるところも良いなと思います。あと、気のせいかもしれませんが、お料理の腕が上がった気がする(笑)

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こういった細かいところもきちんと作られています。

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こちらは、工房に伺った時に撮影させていただいたパーツ。パーツ愛好家にはたまらなく、思わずシャッターをきってしまいました。(画像は銅)

長く愛用したい、本物の道具

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手を抜かず作られている上に、お手頃価格なのも嬉しいところです。

料理好きな方はもちろん、これから料理頑張るぞという方にもおすすめの、一生ものの料理道具。行平鍋以外にも、シチュー鍋、それぞれの鍋蓋銅製玉子焼き器もご用意していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。

工房を訪れた時のこぼれ話

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中村銅器製作所の工房を訪れた時、4代目の中村恵一さんが何枚かの写真を見せてくださいました。

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こちらは創業時に作られていた熱燗を作る機械!料亭やお店で使われていたそうですよ。その後、料理人の方から「鍋を作ってもらえないか」という声があり鍋を作り始めたのだそうです。

ご注文前にご確認ください

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1点ずつ手作りしているため、制作の過程で画像のような黒い部分や、引っかき傷などがあります。製品の特性として予めご了承ください。

長く愛用いただくために

アルミ製の鍋は、酸・アルカリ・塩分に侵食されますので、調理済みの料理を、長時間鍋の中に入れておくことはお避け下さい。

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ご使用後、上の画像のように黒くなる場合がありますが、製品の特性ですのでご了承ください。調理後はなるべく早く洗い、よく乾燥させ、水気を残さないことが長持ちの秘訣です。詳しいお手入れ方法は、こちらのページ下部に記載の【お取り扱い上のご注意】をご覧ください。

この商品には、
他のバリエーションもあります

ブランド紹介

中村銅器製作所 (ナカムラドウキセイサクショ)

この商品のえらび手

中井 明香

スタイルストア バイヤー 中井 明香 (ナカイ サヤカ)

いつもの暮らしがちょっと心地良くなるようなものやこと、つくり手の思いやものづくりのストーリー、その地域ならではの話をお伝えしたいなと日々考えています。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :本体:アルミ、ハンドル:木
■サイズ :約φ210×H78mm
 (板厚2mm)
■重量 :約500g
■容量 :約2.2L
■電子レンジご使用不可
■IHご使用不可
■食器洗い機ご使用不可
■オーブンご使用不可
■原産国 :日本
■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
■【お取り扱い上のご注意】
アルミ鍋は、初めて使用する前に、米の研ぎ汁または野菜くずなどを入れた水を10分程度煮沸させると、使用後の変色をかなり抑える事ができます。アルミニウム製・銅製の鍋は、酸・アルカリ・塩分に侵食されますので、調理済みの料理を長時間鍋の中に入れておくことは避けて下さい。調理後はなるべく早く洗い、よく乾燥させ、水気を残さないことが長持ちの秘訣です。
■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

4
つかい手の声 件数:2
  • 投稿日:2020年12月22日

    ユーザーさんの声にあるようにお豆腐などはつかみやすく、便利でした。わりと華奢なので大きなお肉などには少し頼りなく感じました。


    千葉県 | 50代 | 女性 | stayhome さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    人が参考になった

  • 投稿日:2019年8月16日

    とても良い使いやすい鍋で
    今かなりのお気に入りです

    私だけのお気に入りではなく
    家族各々が
    「新しい鍋、使いやすいね」
    と私に言ってきます

    とても軽くて、深すぎず浅すぎず、重心のバランス良く空でも安定して、お湯も早く沸く

    素晴らしい

    でもこれを購入するのにかなり迷いました
    鍋、フライパンの類いは何だかんだと増えていくもので
    時々は整理をしたりしても
    お気に入り(大概重い鍋)は増えていき収納スペースに
    もう余分はない

    片手鍋は収納に場所を取るような気がするし
    今更新しい鍋を買うなんてと

    素敵な紹介文を読んでは
    いいなぁ~~と思いながら先送り(我慢?)してましたが
    最後のひょんなひと押しは

    春に放映されていた
    深夜のドラマ
    「きのう何食べた?」の
    ケンジが作った濃厚味噌ラーメンの回です

    野菜いっぱいの具沢山の
    インスタントラーメンを作りたい
    しかも1つの鍋で簡単に
    (ドラマではバターもガツンとボリューミーではありましたが)

    いや、私も作りたいが
    家族それぞれがこの野菜いっぱいのラーメンを作ればいいなと(夢見る)

    21センチがぴったりでした

    各々がこの鍋で好きな具材を使って袋ラーメンを栄養バランス良く作るのをみると
    母、そして妻としては嬉しい

    アルミの鍋だからすぐに洗ってね
    と最初に言ったのも効いてるのか
    軽くて扱いやすいのもあり
    今のところいっつも綺麗に洗われて大事にされてます

    一家で気に入っているという事でしょうか

    そして日々の事
    素早く料理したり野菜をさっと茹でるには最適な鍋ですし

    料理初心者にも良さそうです
    扱いやすいのでとっつきやすく
    失敗も少ないように思います

    普段ほぼ料理をしない
    夫がこれを使っているのを見ていてそう思いました

    スタイルストアさん
    いつもながら素敵なセレクトを感謝です


    東京都 | 50代 | 女性 | kokko さん

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