中尾アルミ製作所/シルクフライパン ステンレスハンドルタイプ 浅型 21cm フッ素樹脂加工でプロ仕様！お手入れ簡単フライパン

当店では数々のフライパンのお取り扱いをしていますが、意外と少ないのが、フッ素樹脂加工のフライパン。使い捨てのイメージが強く、長く使えるいいものがなかなかみつかりませんでした。

そんな中で出会ったのが、「使い勝手」「見た目」「価格」のバランスに非常に優れた、中尾アルミのシルクフライパン。料理の仕上がりの良さや、長く使える工夫は、「業務用」として生まれたからこそ実現したことでした。

板厚があるから、ジューシーに仕上がる

商品ページ内の写真はすべて24cmを使用しています

多くのフッ素樹脂加工フライパンは、本体が板厚1.5−2mmほどのアルミで作られています。アルミは素材自体が軽いため、フライパンも軽く仕上がります。

このフライパンも同じくアルミ製なのですが、板厚が3.4mmと厚めに作られています。そのため、量販店で販売されているようなフッ素樹脂加工のフライパンに比べると約2倍ほどの重さがあります。でもその分、蓄熱性が高く、食材にしっかりと熱が伝わり「美味しく仕上がる」というのがポイント。例えばお肉も、表面はカリッと、中身はジューシーに焼くことができます。業務用として、プロの料理人が使うために、「取り回しの良さ」よりも「料理の仕上がり」を優先的に考えて作られた結果です。

2倍の重さとは言っても、鉄のフライパンと比べると軽いですし、女性が十分片手で持てるくらいの重量。手入れも簡単で日常使いにぴったりです。

頑丈に作られていて、長く使える

板厚が厚く作られていることで、歪みづらいというのもメリットのひとつ。

「フライパンがゆがむ」って、あまり想像できないかもしれませんが、強火での加熱や急激な冷却によって、意外と歪みが出てしまったりするんだそうです。歪んでしまうと、油が一部に溜まってしまっていたり、パンケーキを焼いた時にムラになったり。均一に加熱できないことで料理のストレスになります。その点こちらは、業務用のハードな使用にも耐えられるよう、厚みを持たせて丈夫に作られています。

持ち手はリベットで留められているので、ネジ留めのように緩んできて持ち手がグラグラしたりすることもありません。

また、持ち手は熱伝導率の高いアルミではなくステンレスにすることで熱を伝えづらくし、調理中でも素手で持てるように工夫されています。（ただ、長時間使い続けると熱くなることがあるので、お気をつけくださいね。）

シンプルなデザインでキッチンに馴染む

鍋の外側や持ち手は金属そのままで、シンプルな見た目も大きな魅力。量販店に並ぶのではなく業務用に作られているから、装飾性が必要ないんですね。どちらかというと武骨な印象ですが、むしろそういうものこそ探していたという方も多いのではないでしょうか。キッチンの目立つ場所に吊り下げていても、絵になるフライパンです。

プロにも定評あるフッ素加工で、長く使える

フッ素樹脂加工フライパンの一番の特徴というと、「くっつかない」こと。食材が焦げづらく、使う油も少なくて済むのでヘルシーに仕上がり、使った後のお手入れも楽です。

本体内側には、ダイキン工業の「シルクウェア」という加工が施されています。具体的に「これくらいの期間使えます」というのは頻度や使い方によるのでお伝えしづらいのですが、公的機関による耐摩耗試験200万回をクリア、JIS基準の500倍以上を達成しているというハイスペックな加工で、その持ちの良さや滑りの良さはプロの世界でも定評があります。

とはいえ、フッ素樹脂加工はどうしても少しづつ傷んでしまうもの。良い状態で長くお使いいただくためにも、劣化の原因となる「金属へらの使用」「長時間の強火での調理や空焚き」などを避けていただくことをおすすめいたします。

ほどよい深さがあり、料理を選ばない

ほどよく深さがあるため、煮物など水分量の多い料理ができ、底面も広いのでハンバーグや餃子なども問題なくこなします。試作を繰り返して作られているため、フライパンの深さや形状、縁の丸みなども非常に使いやすく考慮されています。

サイズと蓋について

フライパンのサイズは21cm、24cm、27cmの3サイズ展開。1〜2人分は21cm、2〜3人分は24cm、それ以上の場合は27cmがおすすめです。サイズ違いで重ねても厚みが出ず収納しやすいのはうれしいポイントです。

また、蓋（別売）も各サイズご用意しております。すべてアルミで作られており、なだらかに膨らんだ形。持ち手も美しく、つくりの良さがうかがえます。調理中は熱くなるので、鍋つかみやクロスをご使用くださいませ。

気軽に使える、本格仕様のフライパン。面倒な手入れも不要な、頼もしい料理道具です。

ご購入前にご確認ください

中尾アルミは、主に業務用の商品を製作するつくり手のため、専用箱はなく梱包は簡易な状態です。また、アルミは傷が入りやすい素材のため、輸送時などに写真のような傷がついてしまうことがございます。そのため、細かな傷は良品範囲内としてお届けさせていただいております。ご了承の上、お買い求めくださいますようお願い致します。