ヨシタ手工業デザイン室/ペティナイフ手にしっくりとなじむ、衛生的なナイフと出会いました

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手にしっくりとなじむ、衛生的なナイフと出会いました

Point

当店でもステンレスピーラーなどが人気の「ヨシタ手工業デザイン室」。切れ味がとても良く、握りやすい、ステンレスで衛生的に使えるという包丁（ナイフ）が登場しました。

こちらのナイフ、刃物の部分は岐阜県で700余年の歴史を持つ刃物の産地・関市に工房を構える志津刃物製作所さんが製造されています。初めて手に取った時、切れ味抜群なのはもちろん、シャープな見た目に反して持った時の手触りのやさしさにはっとなりました。

おもしろいくらいの切れ味

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使ってみてまず実感したのが、その切れ味の良さ。刃を当てるとスーッと切れます。

刃先をよく見てみると、三層の境界が日本刀の波紋のように浮かび上がっています。

ブレード（刃）は、側面の両側に錆に強いステンレス材を、中心には高硬度なハイカーボンモリブデンバナジウム鋼を配した三層構造。錆に強く扱いやすい上、鮮やかな切れ味が長く続くように作られています。

手にやさしくフィットする

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ラウンドバーシリーズは、ぱっと見た時にステンレスのシャープな印象が強いかもしれませんが、握ってみると実は柔らかな感触。

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刃の方向に向かい、微妙に幅が絞られているので手にやさしくフィットし、とても持ち心地が良いところも魅力です。ラウンドバーシリーズは、曲げ、切削、溶接、研磨という基本的な金属加工で仕上げられ、機械加工と手加工で一つずつ工芸的に作られています。

衛生的に使える&傷みにくい

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オールステンレスなので衛生的に使えてお手入れが簡単、傷みにくいのも嬉しいところ。継ぎ目がなく、指掛かりも良い仕上がりです。

4種のナイフ

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4種のナイフをご用意しています。

ペティーナイフ

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ペティーナイフ。小回りがきくので、個人的にはペティーを基本の包丁として使っています。

牛刀ナイフ180

「牛刀ナイフ180」。一般的な三徳包丁と同じサイズです。

牛刀ナイフ180は、一般的な三徳包丁と同じくらいのサイズ。お肉や魚、かたい野菜なども切りやすく、万能です。

牛刀ナイフ210

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手が大きい男性の方やがっつりお肉を切る時などは牛刀210がおすすめです。

パン切りナイフ

サンドウィッチ用に薄切りしたい時もご覧の通り。

「パン切りナイフ」はすっと引くだけで切れる上に、パン屑がほぼ出ないという優れもの。断面もきれいで見た目にも気持ち良い。食べる時にボソボソとした食感もない。・・・と、切る時も食べる時も、ちょっと気分良く過ごせる気がします。

金属ならではの良さと金属とは思えぬやさしい手触りを兼ね備えたナイフです。

手で触れ五感に感じることを大切に

ヨシタ手工業デザイン室は、「手で触れ五感に感じることを大切にしたい」、「手を動かし道具や素材との対話から気づき着想したい」、との思いから「手工業」という名前を冠しています。風土や環境と伝統の豊かさに生かされていることを知り、デザインすることで今日の暮らしに少しでも還元したいとの思いをこめて、作品が創りあげられています。

ひとつひとつ丁寧に企画・設計されたプロダクトは、吉田さんのデザイン室の作業場で、素材の持ち味を活かした触り心地や持ちやすさなど、細部にわたり調整され、試作を繰り返して最終的なカタチへと昇華していきます。

ブランド紹介

ヨシタ手工業デザイン室（ヨシタシュコウギョウデザインシツ）

この商品のえらび手

中井明香

スタイルストアバイヤー中井明香（ナカイサヤカ）

いつもの暮らしがちょっと心地良くなるようなものやこと、つくり手の思いやものづくりのストーリー、その地域ならではの話をお伝えしたいなと日々考えています。

商品仕様 / 注意事項

■素材／原料　：ステンレス
■サイズ　：248mm(刃:130mm)
■日本製
■化粧箱入り
■直火×　IH×　電子レンジ×　オーブン×　食器洗い乾燥機×　塩素系漂白剤×

■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。
■ご使用の前に、取り扱い説明書を必ずお読みください。
■使用後は洗って、乾いた柔らかい布で水気を拭き取って下さい。長時間の水濡れは避けて下さい。
■切れ味が落ちてきたら研いでください。砥石やシャープナーのような道具でもどちらでも大丈夫ですが、できれば砥石をおすすめします。
■砥ぎ直しをご希望の場合、有料の研ぎなおしサービスがあります。その場合、一度スタイルストアカスタマーサポートへご連絡下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

つかい手の声件数：2件

投稿日：2022年12月26日

本体と持ち手が一体なので、衛生的で安心です。見た目もスタイリッシュで気分もいいです。
白菜やキャベツなど大きい葉物は牛刀でないと切りにくいですが、そうでなければ、ペティナイフで十分事足ります。

神奈川県 | 女性 | senko さん

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投稿日：2020年1月23日

ヨシタ手工業デザイン室の包丁は非常に切れ味がよく、柄の部分もステンレス製で見た目も気に入っています。
特に最近はこの小ぶりなペティナイフが使いやすく、大抵のものについてはこのサイズのもので済ませてます。
大根やかぼちゃのようなものには同じシリーズの牛刀ナイフがオススメです。

長野県 | 30代 | 男性 | じょんさん

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