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  • 大久保ハウス木工舎/桜の木のへら
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  • 右利き用 右利き用
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種類

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大久保ハウス木工舎/桜の木のへら

種類
: 右利き用, 左利き用

4,180 円(税込)

もらえるポイント: 380ポイント (10倍)

在庫
: あり

平日13時までのご注文で当日出荷

送料: 640円

合計15,000円(税込)で 送料無料!

料理を愛するすべての人に捧げる道具

ご紹介するのは、この「へら」。桜の木でできた、調理べらです。ブーメランを思わせる、独特の形。これが実際に使ってみたら、使いやすいのなんの。

ものが溢れる時代とよく言いますが、こういうものに出会うたびに、つくづく思います。自分が出会ってない名品って、まだまだあるんだ。

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このへらは、池のないジャムスプーンでおなじみ、長野の木工作家大久保公太郎さんの作品です。

料理の師匠、江口さんに聞いてみた

開口一番「これすごいね、びっくりした」

大久保さんの作品の中でも象徴的なものの一つがこのへら。今でこそだいぶ見慣れたけれど、最初は本当にこの形に驚きました。

でも、使い始めたらこれがすこぶる使いやすい。実際に料理をしてみて、これは「炒める」という行為に馴染む形状なんだと分かりました。

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しかし、他の人もそう感じるだろうか?私個人は、何種類もの調理べらを使い比べるまでに料理を極めていないので、ここは一つ師匠の意見を聞いてみることにしました。

当店ではおなじみ、江口師匠です(笑)

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へらを使って10日後の江口さんとお会いしたところ、開口一番の台詞が「このへら凄いね、びっくりした」でした。

でね、次の台詞が大変印象的で、「(つくり手の)大久保さんは、ご自分で料理をする人でしょう?」と言われたのです。料理のことを分かっている人が作るカタチだなと思いましたよ、と。

「炒める」という行為は「返し」が重要

チャーハンでも野菜炒めでも実感する快適さ

大久保さんといえば、製作道具の「鉋」を自分の作品に合わせて自作する人。作るものにあわせて最適化された道具で、絶妙な曲線が削りだされます。

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このへらを「使いやすい」と感じるのは、江口師匠の言葉を借りると、「他のどのへらよりも『返し』がしやすい」ところにあります。

炒めるという行為は、食材を平行移動させて火を通すのではなく、「返しながら火を通す」こと。

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このへらの絶妙なカーブが食材をすくいやすく、鍋肌にきれいに沿うので、玉ねぎの微塵切りのような細かいものも逃さず「返し」ができます。

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使って、作って、また使う、を繰り返して

つかい手との丁寧な対話が育てた道具

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このへらが世に出て2年。大久保さん自ら販売した本数も数十本になり、つかい手の声を聞く機会ができたことで、より良い作品作りができるようになったそうです。

例えばこの持ち手。大久保さんは、人に会うたびに、へらをどんなふうに持つか聞くようにしていて、その結果、みんなそれが普通だと思いながら、様々な持ち方をしていることが分かったそう。

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だから大久保さんのへらは、結果的にどんな持ち方でも違和感のない形になりました。左利き用のタイプもありますので、利き手を問わず使って頂けます。

さまざまなつかい手との対話が、このへらを育てたわけですが、大久保さん曰く、「つかい手として一番厳しいのが自分の奥さん」だそうで(笑)、ご夫婦二人三脚で作り上げたへらと言えるかもしれません。

商品ページには、大久保さんの制作風景をご覧頂ける動画があります。彼が無心でへら作りに向き合う様子は、見ていてなんだかこちらの心が落ち着きます。

桜の木のこっくりとした質感が手に優しく、用の美をたたえた美しいへら。料理を愛するすべての人に捧げたい一品です。

ブランド紹介

大久保ハウス木工舎 (オオクボハウスモッコウシャ)

この商品のえらび手

柳沼 周子

スタイルストア バイヤー 柳沼 周子 (ヤギヌマ シュウコ)

仕事を始めてから小売業一筋。ひっそりと産地にある名品発掘に喜びを感じます。モノの背景を知ってこそ見える、真のお買い得品をセレクトする、がポリシー。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :天然木(桜)
■サイズ :長さ約30cm×幅最大値5.5cm
■原産国 :日本製(長野県)



■天然木を使用している為、実際の色や木目、サイズに多少の個体差があります。
■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

4.7
つかい手の声 件数:73
  • 投稿日:2021年6月29日

    種類: 右利き用

    木のへらは、持ち手が真っ直ぐな柄の物で、先端が斜めになっている物と真っ直ぐになっている物の2種類を持っていました。

    その手持ちの物と比べて、格段に調理がし易いです。

    フライパンの鍋肌に沿う形、鍋返しする時に便利な適度なヘラの幅、持った時にしっかりくる柄の太さと長さ。

    しなるテフロン加工のフライパン等を傷付けない素材のヘラも持っていますが、この木の硬さが掻き混ぜる時の手の力を直に伝えられて、手に余計な負荷が掛からずとても調理し易いです。

    そして何より美しい。

    何だかお料理が楽しくなる調理器具で、これは高くてもお勧めです!


    東京都 | 50代 | 女性 | Mya さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    0人が参考になった

  • 投稿日:2021年6月26日

    種類: 右利き用

    見た目はそんなに普通のものと変わらないように見えましたが、使い比べると使いやすさに料理が楽しくなります。右利きと左利きと分けているせいなのでしょうか?取り分ける時にも便利です。


    兵庫県 | 50代 | 女性 | 匿名希望 さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    0人が参考になった

  • 投稿日:2021年6月22日

    種類: 右利き用

    今まで持っているヘラの中で、一番高いので何度も我慢して、ついに購入しました。
    想像より小ぶりで、軽くとてもつかいやすいですね、大変気に入りました。


    埼玉県 | 40代 | 女性 | 匿名希望 さん

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    0人が参考になった

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