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  • やまと/出刃包丁
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やまと/出刃包丁

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料理上手な男性に捧げるジェントルマンな出刃包丁

皆さま、料理人の方が使う「和包丁」を
ご存知でしょうか?

刃は鉄製で、持ち手にほうの木を使い、
『菜切(なきり)』や『刺身』など用途別に
サイズや仕様が決められています
(一般的に包丁と聞いてイメージする
『三徳』という種類は、和包丁には
ないんですね)。

料理の味に差が出ると言われるほど、
格段に切れ味が鋭い一方、錆対策など
お手入れが大変で、家庭で使うには
なかなかハードルが高い包丁でもあります。

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ということで、和包丁のようなスペックと
佇まいを持ちながら、気負わず普段使い
できる包丁を、と作られた「やまと」。
刃物のメッカ、岐阜の関市に工房を
構える志津刃物製作所の新ブランドです。

この「やまと」、名前の響きからも
感じ取れるように、「男性」のための包丁。
この誕生秘話がおもしろくてですね(笑)、
もともと志津刃物さんでは、女性チームが
女性デザイナーと共に、自分達が納得
して、しかも毎日気持ちよく使える包丁を、
ということで「ゆり」という新ブランドの
製品開発に取り組んでいたのです。

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女性のための包丁「ゆり」の菜切包丁

しかし、刃物の世界は、職人さんも
営業さんもかなりの男性率。
ま、端的に言うと決裁権のある人が
男性であることが多いんですね。
なので、女性向けの包丁作りにも
なにかと男性の意見が入ってしまう。

そこで「ゆり」開発チームの女性達は
提案しました。

「男性のための包丁も一緒に作りましょう、
思いの丈はそちらに込めて頂いて・・・」

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かくして、女性のための包丁と
男性のための包丁が3本ずつ完成
するという運びになりました。

「やまと」はサイズと重量感を男性に
最適化し、食材の刃離れがよく、
見た目に粋な槌目模様が施されました。

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釣り好きの男性も多いことから、
魚をさばくのにぴったりの「出刃包丁」、
刺身をすっと美味しく切れる「柳刃包丁」、
オールマイティに使い勝手のいい
「三徳包丁」の3種類です。

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質実剛健なにっぽん男児、というよりは、
「ゆり」にも通ずる品のある佇まいで、
和だけれどもジェントルマンな雰囲気の
包丁です。

料理上手な男性に捧げたい一本。
木箱に入れてお届けしますので、
親しい方への贈り物にもおすすめです。

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【包丁のギフトについて】
「縁を切る」を想起させるとして、ギフトに
不向きとする場合もあれば、
「未来を切り拓く」「厄を断つ」と、縁起の
いいものとして、特に結婚や新築祝など
門出を祝う贈り物にぴったり、とする
場合など諸説あるようです。
料理好き、釣り好き、などお相手の趣味が
分かる間柄でしたら、ギフトに喜ばれると
思います。ご参考まで。

この商品には、
他のバリエーションもあります

ブランド紹介

やまと (ヤマト)

この商品のえらび手

柳沼 周子

スタイルストア バイヤー 柳沼 周子 (ヤギヌマ シュウコ)

仕事を始めてから小売業一筋。ひっそりと産地にある名品発掘に喜びを感じます。モノの背景を知ってこそ見える、真のお買い得品をセレクトする、がポリシー。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :刃 : 三層鋼ハイカーボンモリブデンバナジウム(芯材) 持ち手 : 積層強化木
■サイズ :全長:290mm 刃渡り:160mm
■重量 :150g
■原産国 :日本(岐阜県関市)
■木箱に入れてお届けします


【お取り扱い上のご注意】
長時間の水濡れは避けて下さい。また洗う際はお湯で、乾いた柔らかい布で水気を拭き取って下さい。

食洗機の洗剤は強力なため、錆びたり刃がかけやすくなる場合があります。食洗機の使用は控えて頂くことをおすすめします。

定期的にお手持ちの砥石で刃を研ぐと、切れ味が持続します。

■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

5
つかい手の声 件数:1
  • 投稿日:2020年12月18日

    コロナの影響で家にいる時間が増え、夫が料理に興味津々。いつの間にか魚をさばくようになりました。家にある包丁は一般的なものなので、魚が思うようにさばけないらしく、こちらをチョイスしました。男性の手でも女性の手でもしっくりくる感じがしました。切れ味は抜群にいいのですが、包丁が美しいというか、見ていて惚れ惚れする形、色です。これだけでも料理をするモチベーションになると、夫が楽しそうに言ってました。


    栃木県 | 40代 | 女性 | ももママ さん

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