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  • 中村銅器製作所/銅玉子焼き器 関西型 12cm長
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中村銅器製作所/銅玉子焼き器 関西型 12cm長

6,050 円(税込)

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プロも愛用!ふんわり玉子焼が作れる銅製玉子焼き器

お弁当やおせちに入っていると嬉しいだし巻き玉子。

だし巻きや伊達巻きは、昔の巻物(書物)にその姿が似ていることから、知性をあらわす縁起物としておせちの中に入っているのだそうです。

だし巻き玉子をふんわりと上手に焼ける道具を探していたところに出会ったのが、「中村銅器製作所」の銅製の玉子焼き器です。

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大正初期に創業してから80年以上、東京の下町 足立区にて、親子4代に渡り昔ながらの製法で1点ずつ丁寧に作られているこちら。

プロの料理人にも愛用者が多く、使いやすいポイントがたくさん。プロだけではなく、ご家庭でも大活躍してくれる道具なのです。

プロの料理人からも愛される玉子焼き鍋

銅は熱伝導が良く、ふんわりと焼ける

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こちらの銅製玉子焼き器は、おいしい玉子焼を作れる秘密がたくさんあります。

銅は抗菌性が高く、熱伝導率がとても良いので、昔から鍋などの料理道具に使われてきた素材。均一に熱が入るので、ムラなく、焦げ付いたりせず、上手に焼けるのが魅力です。

そして、銅板に厚みがあるので保温性が高く、銅に蓄積された余熱で調理できるのもポイント。だから、表面はちゃんと焼き上がりつつ、中はふんわりとしたおいしい玉子焼きができるんですね。ご家庭でも簡単に本格的なお味を楽しめます。

あと、卵焼きだけではなくて、お肉や野菜もジューシーに焼けます。

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内側は錫引き(錫を焼き付けること)されているので油がなじみやすく、料理をするたびに、どんどん使いやすくなっていきます。

職人が手間暇をかけていて、丈夫なつくり

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工房に伺った際、扉を開けたら「トントントン、トントン・・・」と、職人が鍋を作る心地良い音に包まれました。

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細部までピシっと丁寧に作られています。

持ち手は横から見るとこんな角度。長方形は関西型なのだそう。横幅は約12cmと使いやすいサイズです。

お料理する時に気持ちが高まります

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見た目も美しく、気分良くお料理できるところも良いなと思います。あと、気のせいかもしれませんが、料理の腕も上がった気がします(笑)

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こういった細かいところからも誠実な仕事が伝わってきます。

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こちらは、工房に伺った時に撮影させていただいたパーツ。パーツ愛好家にはたまらなく、思わずシャッターをきってしまいました。(画像は銅)

長く愛用したい、本物の道具

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手を抜かず作られている上に、お手頃価格なのも嬉しいところです。

料理好きな方はもちろん、これから料理頑張るぞという方にもおすすめの、一生ものの料理道具。

余談ですが、個人的にもだし巻き玉子が大好物でして、母にもこの玉子焼き器を送りました。今では実家に帰るたびに、「甘くない」だし巻き玉子を焼いてもらっています。

工房を訪れた時のこぼれ話

中村銅器製作所の工房を訪れた時、4代目の中村恵一さんが何枚かの写真を見せてくださいました。

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こちらは創業時に作られていた熱燗を作る機械!料亭やお店で使われていたそうですよ。その後、料理人の方から「鍋を作ってもらえないか」という声があり鍋を作り始めたのだそうです。

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こちらは中村家で何十年も使われた年季の入った玉子焼き器。まだまだ現役です。

ご注文前にご確認ください

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1点ずつ手作りしているため、制作の過程で画像のような引っかき傷や塗装がはげている箇所があります。製品の特性として予めご了承ください。

長く愛用いただくために

銅製の鍋は、酸・アルカリ・塩分に侵食されますので、調理済みの料理を、長時間鍋の中に入れておくことはお避け下さい。調理後はなるべく早く洗い、よく乾燥させ、水気を残さないことが長持ちの秘訣です。

詳しいお手入れ方法は、こちらのページ下部に記載の【お取り扱い上のご注意】をご覧くださいね。

ブランド紹介

中村銅器製作所 (ナカムラドウキセイサクショ)

この商品のえらび手

中井 明香

スタイルストア バイヤー 中井 明香 (ナカイ サヤカ)

いつもの暮らしがちょっと心地良くなるようなものやこと、つくり手の思いやものづくりのストーリー、その地域ならではの話をお伝えしたいなと日々考えています。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :銅・木柄
■重量 :約625g
■サイズ :W120×H165mm
■卵3~5個用
■原産国 :日本
■電子レンジご使用不可
■IHご使用不可
■食器洗い機不可
■オーブン使用不可


■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
■【お取り扱い上のご注意】
空焚きはしないで下さい。錫の溶け出しの原因になります。
銅は熱伝導率が非常に高いため、火力は弱め(中火以下)に調整して下さい。
内側の錫の部分は、たわし、クレンザー、金属製の器具を使用しないで下さい。
使い終わりは、適度な油分を残すため、洗剤はつかわずスポンジなどで水洗いいして下さい。
料理した食材などを長時間残しておくとサビの原因となります。調理後は、調理物を他の器に移して下さい。
取扱説明書をよく読んでからご使用下さい。
■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

4.9
つかい手の声 件数:12
  • 投稿日:2021年2月22日

    商品が届き、記載された前処理を行ってから卵焼きをつくってみました。

    卵が全くくっつかないのに驚きました。今までと違う卵の状態に卵焼き自体は
    あまりうまくできませんでしたが、購入してよかったと思いました。


    東京都 | 50代 | 男性 | 匿名 さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    1人が参考になった

  • 投稿日:2021年1月3日

    だし巻き卵をちゃんと作れるようになりたくて購入。
    先日、某番組○○メシにつくり手のご家族が紹介されていて、うれしくなりました。


    大阪府 | 50代 | 女性 | オカピ さん

    このつかい手の声は参考になりましたか?

    1人が参考になった

  • 投稿日:2020年7月8日

    持ち手部分が木なので直接持っても熱くなく、なんといっても、美しいい銅の色も気に入っています。こちらで卵焼きを作ると料理人になったような気分になります。


    東京都 | 60代 | 女性 | 匿名 さん

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    54人が参考になった

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