Three Snow 新越ワークス/なめらかこし器 誰でも簡単に、舌触りの良いプリンや茶碗蒸しを作れる卵こし器

ざらざらした舌触りのプリンや、「す」のある茶碗蒸し、卵料理の仕上がりに満足できないことはありませんか？そんなときは濾す作業が原因かもしれません。

Three Snowの「なめらかこし器」は濾す作業を手軽にしてくれるアイテム。引っ掛ける部分が2カ所ついているので、ボウルや器の上に安定させることができます。液体を注ぐとき、こぼれにくいんですね。卵液を濾すだけでなく、粉糖ふるいや出汁取りなどいろいろな使い方ができます。

プリンや茶碗蒸しの舌触りがなめらかになる

プリンや茶碗蒸しを作るとき、卵液を網で濾す作業があります。網で濾すことで溶ききれない卵の白身やカラザなどを取り除くことができ、卵液がなめらかになります。その結果、舌触りのなめらかなプリンや茶碗蒸しを作ることができます。

加えて、卵液の中に泡を残さないようにすることも上手に作るポイント。泡は蒸しあがったときに「す」がたつ原因になってしまいます。泡立たないようにそっと器に注ぐことで、「す」のない仕上がりになるんですね。こし器で濾すことで舌触りがなめらかになるだけでなく、卵白と卵黄をしっかり混ぜることができるため、卵液の色を均一にすることもできます。

引っ掛け付きだから、安定して使える

先端に引っ掛けられる部分が2カ所付いていることも魅力のひとつです。ボウルや器の縁に引っ掛けられるので安定させた状態で作業ができます。一般的なこし器の中には、引っ掛ける部分が1カ所のものや引っ掛ける部分のないものもあります。片手でこし器を持ち、もう一方の手で液体を流し込むという状況になります。不安定な状態でこし器に液体を注ぐと、こし器が傾いてしまい、こぼれてしまうことも多々あるんですよね。液体がこぼれてしまったら、再度すべてを濾すことになるので大きな手間に。

その点、こちらは二カ所の引っ掛け部分のおかげで安定するので、両手で注ぐことも可能です。濾す作業をスムーズにこなすことができると思います。

粉糖ふるいや少量の出汁取りにも使える

こちらは「30メッシュ」の網を採用しています。30メッシュとは業務用で使われる細かい網。卵液を濾す以外にもいろいろなシーンで役に立ちます。たとえば、お菓子作りで粉糖をふるうとき。取っ手付きだから片手で扱いやすいので、粉糖をふるうような細かい作業にも向いています。

また、鰹節などを入れて出汁も取れます。少人数用のみそ汁など、布巾で濾すほどでもないとき、手軽に出汁を取ることができますよ。また、ポタージュを濾すときにもおすすめ。ブレンダーで撹拌したコーンポタージュやほうれん草のポタージュなど、粒を残したくないスープはこちらで濾すことでなめらかに仕上がります。

必要だけど少し面倒な濾すという作業。小さすぎるこし器や、引っ掛ける部分のないこし器は失敗の原因になってしまうことがあります。こちらのなめらかこし器を使えば、毎回安定したなめらかな仕上がり。プリンや茶碗蒸し、ポタージュなど、いろいろな料理で活躍してくれます。