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大久保さんのサーバーは、最高の取り分け心地

大久保ハウス木工舎/くるみのサーバー

価格:¥6,264(税込)

送料:¥640(送料タイプA

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大久保さんの新作は、ご本人が納得して
今だ、と思うタイミングで届きます。

それまでに、何パターンも試作し、
それぞれを自宅で使い、知人らに使って
もらって感想を集め、また削り直したり、
の繰り返し。

こちらも、そんなプロセスを経て完成
した、取り分け用のサーバー。
当店の人気アイテムお玉匙と同じ、
国産の鬼胡桃の木でできています。

歴史に学んだ、すくいやすいカタチ

取り分け用のサーバーは、スプーンを
大きくした形状で、池が浅めという
デザインが多いようです。

しかし、大久保さんのサーバーは、
スコップを思わせる独特の形状。
この由来を尋ねると「十能」という
昔ながらの道具を教えてくれました。

囲炉裏の炭や灰を運んだり、一説には、
すくいやすく運びやすい形状から
「10通りに使える」が転じて「十能」
と名がついたとされるほど、暮らしの
様々な場面で活躍してきました。

そんな十能のフォルムを参考に削られた
サーバー、使ってみて実感するのは
「がっつりすくえて取り分けやすい」。

特に麻婆豆腐や八宝菜など、とろみの
ついた液体+具、のような料理で
真価を発揮します。

余分なカーブのない尖端の形と適度な
厚み、これがすくいやすさの秘訣。

食材を崩さずすっとすくえて、取り皿まで安定的に運びやすい

汁気がちょっとあって、お箸より匙で
取り分けたい料理。一つ一つの具材が
細かいもの、ということで、煮豆や
ひじきの煮物、コールスローなどにも
ぴったりです。

スコップのごとく、ざくっとすくえて取り分けやすい

このサーバーも他の大久保作品同様、
やすりは使わず、すべて刃物で削って
仕上げられています。言わば、木を
刃物で切って作る、昔ながらの
シンプルなつくり方。

やすりをかけないことで、木に細かい
キズが入らない為、水分が沁みこみ
にくくなり、雑菌やカビなどの繁殖を
抑えてくれます。



同時に使い込んでも「毛羽立ち」が
ほとんど起きないため、長く快適に
使うことが出来ます。

素材の鬼胡桃(おにぐるみ)は
軽量であたりがやわらか、使う
ほどに艶っぽく経年変化するのも
ウォールナットの魅力。

料理の中に滑り込まないよう、柄には優しいカーブが施されています

いつもの食卓で長く活躍する、相棒の
ような存在。きっと、このサーバーは
そんなふうに、つかい手の日々に
溶け込んでいくのではないかと思います。

最後に、ぜひ大久保さんの工房が
ある長野県松本の風景と彼が削る
姿をご覧ください。見るたびに心が
洗われるような映像です。

画像をクリックすると拡大してご覧いただけます

    大久保ハウス木工舎/くるみのサーバーのつかい手レビュー

    • 大久保ハウス木工舎さんの作品は桜の木のへらを買ってから大ファンになり、スタイルストアさんでお取り扱いのあるものはカッティングボード以外全種類揃えました。くるみのサーバーは別サイトで知ってから気になっており、ついにこちらでもお取り扱いが始まり、説明文や写真でお品の良さが伝わってきたので購入を決めました。
      我が家はグラタンを大きな耐熱皿でよく作るのですが、こちらのサーバーは先端が丸まり過ぎていないのでグラタンを切り分けるのにもとても便利です。約19cmという長さは、長すぎず短すぎず絶妙な長さだと思います。
      使うほどに艶っぽく経年変化していくのが楽しみです。お料理の油分を適度に吸って味わいのあるサーバーに育っていくと思うので、油分のあるお料理の取り分けにも気にせずに使っていますが、木製なので使用後はすぐに洗って布巾で拭いて風通しの良い場所で乾かすようにしています。木製の道具を使い始めるまでは自分がきちんとそのケアを毎回やっていけるか不安でしたが、大事な道具のケアを面倒だとは全く感じず、むしろケアする時間や手間も楽しんでいることに自分自身が驚いています。これからも他の作品と共に大事に使っていきたいです。

      星5つ 東京都 30代女性

    投稿されたつかい手の声 [1件]

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    大久保ハウス木工舎/くるみのサーバー

    価格:
    ¥6,264(税込)
    送料:
    ¥640(送料タイプA
    在庫:
    2

    スタッフより

    ■国産胡桃材を使用し、作家が木の具合を見ながら手で削って制作している為、実際の色、質感、サイズに多少の個体差があります。

    ■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

    ■素材/原料 :天然木(くるみ、オイル仕上げ)
    ■サイズ :長さ約19cm、横幅約5.5cm(最長箇所)
    ■重量 :およそ18g
    ■原産国 :日本(長野県)
    ■代金引換はご利用いただけません。

    ■予約商品のため、

    • ラッピング対応可能
    • 熨斗対応不可
    • メッセージカード利用可能

    バリエーション

      この商品のえらび手

      柳沼周子

      スタイルストア バイヤー
      柳沼周子

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