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  • ツボエの極上おろし金 箱
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ツボエの極上おろし金 箱

8,800 円(税込)

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極上おろし金で、甘くてふわふわの大根おろしを

食感が残ったジャキジャキしたものから、ふわふわのものまで、道具次第で全く変わる大根おろし。お好みも分かれるところだと思いますが、みなさまはどちらがお好きですか?

この「ツボエの極上おろし金 箱」は、ふわふわ派の方にぜひ知っていただきたい逸品。それも、口に入れた瞬間にさっとなくなるような、きめ細やかでふんわりとした仕上がりを作ることができます。おろすこと一筋110年以上の燕三条のつくり手が、「極上」と名付けるだけある、究極のおろし金。蓋、受け皿、ザル、おろし金が一体となった使い勝手の良さにも注目です。

簡単にふわふわの大根おろしが作れる

美味しい大根おろしをつくるコツは、「大根の繊維を潰さないこと」。切りながらすりおろすようにすることで、野菜本来の栄養素も損なわれることなく、味の濃い大根おろしができるんだそうです。

左:他メーカーのおろし金 右:ツボエの極上おろし金

実際、比べてみるとこの通り。割烹で供される大根おろしのようにきめ細やかでふんわりとしていて、淡雪のように仕上がります。

鋭利な目立てで「水分を出さない」

美味しい大根おろしを作るために、刃の部分にはたくさんの技術が凝らされています。このおろし金は「本目立て」と言って、ひとつひとつの刃を鏨(タガネ)で一目づつ作っています。本目立てというと、銅で作られているものが多いですが、それは銅がやわらかく加工がしやすいから。

一方こちらはステンレス製。銅よりも硬い素材のため鋭利な目立てができて、銅に比べて手入れが楽という利点がありますが、素材が硬いため目立てをするのがとても難しいんですね。更に強度を出すために板厚1.5mmと厚めのステンレス板を使っており、本当に職人泣かせな仕様。銅のおろし金を作る職人さんでは難しいという加工を、長年の技術力で可能にしました。

4方向を向いた刃で「素早くおろす」

刃は4方向それぞれ違う方向を向いています。大根を何度往復させても同じ面にあたらず、大根の向きを変えたり強い力を加えなくてもおろすことができます。目立ての方向を増やすことで生産工程やコストが増えるため、2方向のものが一般的。極上のおろし具合を追及し、妥協せずに作られています。

疲れずに使える、3つの工夫

実際に使ってみると、余計な力を使わずにスイスイとおろせるのも特徴です。刃が鋭利な分おろしやすいというのもありますが、形状にも工夫が凝らされています。

まずは全体の形。なだからな傾斜になっていて、上から下に向けて力を入れやすくなっています。

次に、刃の部分。斜めを向いているため、大根との接点が少なく力が一点にかかりやすいため、軽い力でしっかりとおろすことができます。

最後に、おろし金を受け皿にしっかり固定できる「爪」。これがあることでガタガタと動くことなく、安定しておろすことができます。

使った後までストレスフリー

大根おろしの仕上がりだけではなく、「おろした後」のことまで考えられているのも注目ポイントです。

付属のシリコン蓋は、ひとつで3役。大根をおろす時には下に敷いて滑り止めに、保管時には刃で手を傷つけないためのカバーに、大根おろしが余った時には蓋として使えてそのまま冷蔵庫に保管ができます。

また、ザルは上げ底になっているため水切れがよく、持ち上げるだけでしっかりと水のきれた大根おろしをいただくことができます。形も斜めになっていて、受け皿にジャストフィット。すっきりと収納できて、見た目にも美しい仕上がりです。

更に、板厚のあるステンレスを使っていることで縁を巻かずに仕上げることができており、水洗いした時に縁に水が溜まってしまうこともありません。

蓋とザルがセットになっていることで、大根をおろす時から、大根おろしを器に移す時、使った後の保管まで、全体を通じて使い勝手の良さに繋がっています。

おろすこと一筋、110年

作っているのは、新潟県燕三条の「株式会社ツボエ」。「おろすものならなんでも作ってきた」と仰る通り、明治40年創業にヤスリの製造メーカーとして創業以来、食品加工機械のおろし刃など、機械の部品として組み込まれる「おろし金」を作ってきた会社です。一般の家庭でもふわふわの美味しい大根おろしを作れるように、と、110年以上培った技術力を結集して作られたのが「ツボエの極上おろし金 箱」です。

たかが大根おろし、されど大根おろし。みぞれ鍋や焼き魚はもちろん、ドレッシングにしたり、スープに入れたり、パスタに合わせたり、と料理のわき役としても活躍します。大根をサラダや煮物にするよりもたくさんの量をサッパリと食べられるので、まるまる1本がなかなか使いきれないという方には、ぜひ美味しい大根おろしを楽しんでいただきたいと思います。

この商品のえらび手

畠田 有香

スタイルストア バイヤー 畠田 有香 (ハタダ ユカ)

ショッピングユニットでバイヤーをしています。その商品のどこが良いのか、なぜ良いのかを、わかりやすくみなさまにお届けしたいと思っています。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :おろし金部:18-0ステンレス鋼
 容器部:18-8ステンレス鋼
 水切りザル部:18-8ステンレス鋼
 シリコーン蓋(敷板):シリコーンゴム
■サイズ :ギフト箱:118×200×60mm
 おろし金:107×188×9mm
 容器:107×188×55mm(350ml)
 ザル:92×17×43mm
 蓋:114×193×8mm
■重量 :640g(箱含む)
■原産国 :日本(燕三条)
■食器洗い乾燥機での使用はできません。
■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

4.6
つかい手の声 件数:9
  • 投稿日:2021年2月2日

    購入前は、ボールにざるを入れておろし金でおろしていましたが、このツボエのおろし金は、一つにまとまっているので便利です。力も入りやすいです。見た目もすてきです。価格だけが問題だけど、一生使おうと思います。


    北海道 | 60代 | 女性 | コゼット さん

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    1人が参考になった

  • 投稿日:2021年1月5日

    メイン使用は大根ですが、とても使いやすくて力がいりません。おろし金の価格はピンキリで、こちらはかなりお値段の張る商品ですが、買って後悔がありませんでした。ガタつきもなく、長く使える商品だと思います。


    東京都 | 50代 | 女性 | 森のくまさん さん

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    人が参考になった

  • 投稿日:2021年1月2日

    とてもいいものだというのはわかるけれど、おろし金にこのお値段は。。。と思いました。使い心地か使い勝手はとてもいいです。プラスチックのもので感じるイライラは皆無です。様々なものをすりおろしています。たくさん使って元を取ろうと思います。


    東京都 | 30代 | 女性 | ぽむ さん

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