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ambai/オムレツパン

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鉄は焦げつく?ambaiは違います

玉子焼器が人気の「ambai」シリーズ。
鉄製で食材をふっくら美味しく仕上げられ、薄焼き卵もスルンッと持ち上がるほど焦げ付かない。鉄フライパンの弱点を見事にカバーした一品です。

同じambaiシリーズの中でも、隠れた人気商品が実はこちらの「オムレツパン」。

・普段使いしやすいサイズと深さ
・特殊加工で焦げ付きづらい
・使い始めの焼き慣らし不要
・お買い求めいただきやすい価格

と、鉄フライパンはじめの一本としてもおすすめです。

悩みを解決してくれる、産地の加工技術

「オムレツパン」という名称ですが、直径24cmの円形でちょうど2―3人用の料理がしやすいフライパンです。
4.4cmと程よく深いので、たっぷり炒められて、麻婆豆腐など少し汁気の多い料理まで使えるのが日常使いにぴったり。
オムレツをひっくり返しやすいようにカーブが緩やかになっているので、食材を返しやすく、洗い物もしやすいなと感じます。

鉄板の表面に施されている「ファイバーライン加工」のおかげで焦げ付きづらいのが大きな特徴です。

どれくらい焦げ付かないかというと・・・

薄焼きの玉子も端も簡単に持ち上げられて、

パリッと焼いた羽根つき餃子もスルンとそのままお皿へ移せるくらい。
本当に気持ちがいいほど焦げ付きません。

表面に繊維状の凹凸を浮き立たせた特殊加工がされており、食材との接地が「面」ではなくランダムな「点」になるので、焦げ付きやこびり付きを限りなく防いでくれるんですね。

「鉄のフライパンが初めてで心配」「火加減が難しくていつも焦げ付かせてしまう」という方にも使いやすいです。

届いたらすぐ、使いはじめられます

「水に浸けっぱなしにしない」「使った後は薄く油をひいておく」など、普段の使い方は一般的な鉄フライパンと同様ですが、錆び止め加工が施されているため面倒な使いはじめの焼きこみは不要。
直火だけではなく、IH調理器もご使用いただけます。

美味しく仕上がる理由は、鉄フライパンならではの蓄熱性と熱伝導にあります。
鉄は一度しっかりとあたためると食材を入れても温度が落ちづらく、短時間で食材を仕上げられます。余計な水分が出ないので、旨みを逃さず美味しさをギュッと閉じ込めてくれるんですね。

フッ素樹脂加工のフライパンと比べて一番違いを感じるのは、もやしなど水分の多い食材の野菜炒めと、チキンソテー。
野菜はべちゃっとせず、お肉は表面パリっと中はジューシーに仕上がります。

また、食材を入れた瞬間の「ジューーーッ」という音と水蒸気は鉄製ならでは。
しっかりとフライパンをあたためてから食材を入れるのがポイントです。

デザイン性と価格のバランスが◎

持ち手は水に強いチーク材。使うほどに飴色に育っていきます。
鉄のフライパンは無骨な印象のものが多い中、キッチンにあるだけで嬉しくなるような素材感です。食卓にそのまま出しても素敵ですね。

製作はフライパンをはじめとした金属加工を得意とする新潟・三条の双葉工業株式会社、デザインは箸置きから建築まで生活に関わる全てのデザインを手掛ける小泉誠さん。
持ち手に天然木を使った、品質にもデザインにも優れた鉄フライパンが5500円(税抜)というのは、かなりお値打ちだなと感じます。

気軽に使える普段使いの鉄フライパン。食材が焦げ付かない快適さ、ぜひ実感してみてください。

関連コラムもご覧ください

みんなの愛用品「鉄鍋ビギナーにぴったり、軽くてお手入れ簡単フライパン

ブランド紹介

ambai (アンバイ)

この商品のえらび手

畠田 有香

スタイルストア バイヤー 畠田 有香 (ハタダ ユカ)

ショッピングユニットでバイヤーをしています。その商品のどこが良いのか、なぜ良いのかを、わかりやすくみなさまにお届けしたいと思っています。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :本体/鉄(底厚1.6mm)、表面/透明シリコン樹脂塗装、取手/天然木(チーク材オイル仕上げ)、取付金具/ステンレス鋼(クロム18%)
■サイズ :240×399×77mm(深さ44mm)底厚1.2mm
■重量 :約740g
■原産国 :日本
■直火・IHご使用可能。オーブン、レンジ、食洗器ご使用不可。
■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。
■ご使用後はお湯で汚れを洗い落とし、ガス火等で水気を飛ばしたあと、薄く食用油を塗って保管して下さい。また、錆びや取っ手が変質する原因となりますため、つけ置き、料理を入れたままにしての保管はお避け下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い

つかい手の声

4.4
つかい手の声 件数:10
  • 投稿日:2021年4月2日

    説明書をしっかり読み込み使っていますが、まだ使い勝手が悪く、焦げ付きこびりつきが気になります。気長に大事に使い込んでいこうと思います。主人と二人なので朝食時に活躍します。


    愛知県 | 50代 | 女性 | 匿名 さん

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  • 投稿日:2021年1月5日

    半年ほど使ってみての感想です。
    使用後のお手入れを繰り返すことで、だんだん馴染んできました。
    フライパンの熱が冷めないうちにお湯とタワシで洗い、焼いて乾かしたそばから油を少量ペーパーで馴染ませる、といった手順です。
    馴染ませた油の酸化が若干気になりますが、これでくっつかなくなります。
    フライパンの大きさ(径)と浅さ・柄の角度から言えば、分量のある炒め物よりもオムレツパンの名の通り焼きものを得意とします。
    デザインはとても素敵だと思います。


    静岡県 | 50代 | 女性 | byobu さん

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  • 投稿日:2021年1月3日

    これまでテフロン加工のフライパンを使用していましたが、1年ほど前から鉄製品にハマり、現在ほとんど鉄のものを使用しています。ズボラな性格ですが、お手入れもそれほど苦にならないです。
    最初は焦げ付きにくかったのですが、相性の良くないタワシを使ったからか表面がハゲてしまい、現在は焦げることがあるので、火加減など気をつけて使用しています。


    大阪府 | 30代 | 女性 | 匿名 さん

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