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  • 中村銅器製作所/アルミ特製両手シチュー鍋(蓋付き) 21cm
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中村銅器製作所/アルミ特製両手シチュー鍋(蓋付き) 21cm

9,020 円(税込)

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プロも愛用!さっと火が通るのが嬉しいアルミ製シチュー鍋

シチューやカレーをさっと作ったり、お蕎麦やうどんを茹でたり、煮物を作ったり。日々の料理の中で、使いやすくて料理の時間がぐっと楽しくなるそんな鍋はないかなと探していたところ「中村銅器製作所」のアルミ製シチュー鍋に出会いました。

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東京の下町 足立区にて、親子4代に渡り銅やアルミの鍋を作り続けている中村銅器製作所。

大正初期に創業してから80年以上、一流料亭を始め、プロの料理人達に愛されるものづくりをされています。

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昔ながらの製法で、1点ずつ丁寧に職人が作り上げているお鍋は、使いやすいポイントがたくさん!

これはプロだけではなく、ご家庭でも大活躍してくれるお鍋だと思いまして、お取り扱いさせていただくことになりました。

プロの料理人からも愛されるアルミ鍋

アルミは熱伝導が良いから、時短料理できる

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中村銅器製作所のアルミ鍋には使いやすい秘密がたくさんあります。

そのひとつは、熱伝導率が良いのでさっと火が通るところ。忙しい時は本当に助かります。

熱伝導が良いもうひとつの理由は、1点ずつ職人が槌目(つちめ)を付けているから。表面積が増えて、その分早く煮えるのです。

職人が手間暇をかけていて、丈夫なつくり

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工房に伺った際、扉を開けたら「トントントン、トントン・・・」と、職人が鍋を作る心地良い音に包まれました。

安価なアルミ鍋の場合、表面に槌目の模様が出るように、「槌目型」をアルミの板にプレスして入れていることもあるそうですが、こちらは職人が丁寧に槌目を入れています。

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槌目を入れた分強度も増し、丈夫な鍋に仕上がるのです。

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あと内側にも槌目の凹凸が入っているので、料理が焦げ付きにくいところもポイントです。

軽くて扱いやすい

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アルミ素材なのでとても軽く、扱いやすいのも嬉しい。洗ったり片付けたりする時も楽ですよ。

シチュー鍋は2サイズ

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シチュー鍋は、18cm21cmの2種類をご用意しています。

18cmは高さが9.7cmほどあり、2-3人分のシチューやカレー、煮物作りに。

21cmはひとまわり大きめなので、4−5人の料理やお蕎麦を茹でたりするのにもぴったりです。

お料理する時に気持ちが高まります

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見た目も美しく、気分良くお料理できるところも良いなと思います。あと、気のせいかもしれませんが、お料理の腕が上がった気がする(笑)

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こういった細かいところもきちんと作られています。

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こちらは、工房に伺った時に撮影させていただいたパーツ。パーツ愛好家にはたまらなく、思わずシャッターをきってしまいました。(画像は銅)

長く愛用したい、本物の道具

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手を抜かず作られている上に、お手頃価格なのも嬉しいところです。

料理好きな方はもちろん、これから料理頑張るぞという方にもおすすめの、一生ものの料理道具。

シチュー鍋以外にも、行平鍋、それぞれの鍋蓋銅製玉子焼き器もご用意していますので、ぜひあわせてご覧くださいね。

工房を訪れた時のこぼれ話

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中村銅器製作所の工房を訪れた時、4代目の中村恵一さんが何枚かの写真を見せてくださいました。

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こちらは創業時に作られていた熱燗を作る機械!料亭やお店で使われていたそうですよ。その後、料理人の方から「鍋を作ってもらえないか」という声があり鍋を作り始めたのだそうです。

長く愛用いただくために

アルミ製の鍋は、酸・アルカリ・塩分に侵食されますので、調理済みの料理を、長時間鍋の中に入れておくことはお避け下さい。

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ご使用後、上の画像のように黒くなる場合がありますが、製品の特性ですのでご了承ください。調理後はなるべく早く洗い、よく乾燥させ、水気を残さないことが長持ちの秘訣です。詳しいお手入れ方法は、こちらのページ下部に記載の【お取り扱い上のご注意】をご覧ください。

この商品には、
他のバリエーションもあります

ブランド紹介

中村銅器製作所 (ナカムラドウキセイサクショ)

この商品のえらび手

中井 明香

スタイルストア バイヤー 中井 明香 (ナカイ サヤカ)

いつもの暮らしがちょっと心地良くなるようなものやこと、つくり手の思いやものづくりのストーリー、その地域ならではの話をお伝えしたいなと日々考えています。

商品仕様 / 注意事項

■素材/原料 :アルミ
■サイズ :約φ210×H110mm
 (板厚3mm)
■重量 :約900g
■容量 :約3.6L
■電子レンジご使用不可
■IHご使用不可
■食器洗い機不可
■オーブンご使用不可
■原産国 :日本
■蓋付きでお届けいたします。
■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
■【お取り扱い上のご注意】
アルミ鍋は、初めて使用する前に、米の研ぎ汁または野菜くずなどを入れた水を10分程度煮沸させると、使用後の変色をかなり抑える事ができます。アルミニウム製・銅製の鍋は、酸・アルカリ・塩分に侵食されますので、調理済みの料理を長時間鍋の中に入れておくことは避けて下さい。調理後はなるべく早く洗い、よく乾燥させ、水気を残さないことが長持ちの秘訣です。
■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

選定理由

ずっと使える

高い機能性

優れたデザイン

エコ・健康

伝統的

希少価値が高い