松田美智子の自在道具/自在のばんこ土鍋 抜群の保温性！できたて熱々の美味しさが長続きする土鍋

土鍋は保温力が高いといいますが、食卓に移したら意外と早く冷めてしまうもの。また調理に時間がかかるのもあり、美味しいのは分かっているけど土鍋の出番が減っている…という方もいらっしゃるかもしれません。

松田美智子の自在道具「自在のばんこ土鍋」は、耐熱・蓄熱・保温性が抜群に良い萬古焼の土鍋。できたて熱々の状態が長続きするのが特徴です。鍋の中で対流が起きる仕組みで、土鍋でありながら時短調理ができるのもポイント。季節を問わず出番が多くなりそうな、「自在」に使える土鍋です。

土鍋料理をもっと気軽に楽しみたい方はもちろん、持ち手のないシンプルデザインだから、収納に場所を取りたくない方にもおすすめですよ。

耐熱・蓄熱・保温性に優れた萬古焼だから、食卓で熱々が長続き

料理研究家の松田美智子さんが考案したアイデアを、萬古焼（ばんこやき）の窯元・藤総製陶所が形に仕上げたこちらの土鍋。いちばんの特徴は熱々の状態が長く続くことです。三重県四日市で古くから親しまれている萬古焼は、空気をたっぷり含んだ土にペタライトという鉱物を配合して作られており、耐熱・蓄熱・保温力が抜群に優れています。

一度火にかけた後は、火を止めても余熱でぐつぐつした状態が長く続くので、テーブルにカセットコンロを用意しなくてもあつあつのお鍋を味わっていただけますよ。キッチンで調理して卓上に持ってきてもすぐに冷めてしまい、その都度温め直す…という手間がかからないから、ゆっくりとお食事を楽しめますね。

鍋の中で対流が起きる2つの仕組みで、時短&美味しい調理

土鍋でじっくりと火を通した煮込み料理は美味しいのですが、できあがりまでに時間がかかるのが気になります。こちらの土鍋は金属製の鍋と比べると鍋全体があたたまるのはゆっくりなのですが、鍋の中で対流を起こせる2つの仕組みで早く美味しく仕上がるのがポイントです。



まず1つ目の仕組みは、蓋の真ん中にあいている空気穴。この穴のおかげで熱の対流が垂直に起こるため、一般的な土鍋より熱効率がアップします。



2つ目は約860gと重めに仕上げた蓋。蒸気をしっかり閉じ込めるから、素材の味を損ねることなく短時間で調理ができるんです。煮物だけでなく炊飯や汁物など、あらゆるお料理で時短が叶うのがうれしいですね。

持ち手のないすっきりデザインで、省スペースに収納できる

あえて持ち手を作らない、縁を立ち上げたような形に仕上げてあるのも特徴の一つです。一般的な土鍋は両側に持ち手がついている形がほとんど。それゆえ収納場所に苦労する場面も多いのではないでしょうか。こちらの土鍋は持ち手がない分省スペース収納が可能です。引っかかるところがないから、オーブン等にも向きを選ばずスムーズに入れられますよ。



蓋はひっくり返してコンパクトに収納できるから、高さも取りません。持ち手がないことで土鍋特有の和っぽい雰囲気が薄らいで、洋風の料理にも合わせやすいのもうれしいところ。どんなテーブルコーディネートにも合い、さまざまな用途にお使いいただける土鍋です。



耐熱・蓄熱・保温性に優れた萬古焼の良さを最大限に活かせる「自在のばんこ土鍋」。調理の時短ができるほか、揚げ物以外のほとんどの調理にお使いいただけるという普段使いのしやすさもうれしいですね。テーブルにそのまま出せるデザインも魅力的。寒い季節だけでなく、年間通して活躍してくれる土鍋です。

使いはじめの注意点について

こちらの土鍋は、使い始めの目どめの必要はございません。洗ってすぐにご使用いただけます。土鍋は湿っているとカビの原因となりますため、使用後は、十分に乾燥させてから収納してください。表面には、貫入とよばれる全ての耐熱陶器に特有の極微小の亀裂状のものがあります。ご使用前に一度小麦粉等のでんぷん質を溶かした水を煮立てていただくと、 長くお使いいただけます。