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軽い鋳物ホーロー鍋で、いつもの料理が美味しくなる

UNILLOY/キャセロール 浅型 くろがね 24cm

価格:¥29,160(税込)

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ル・クルーゼ、ストウブ、ダンスク・・・
世界各国で長く愛されている鋳物ホーロー鍋、
一度は名前を耳にしたことはあるはず。
テーブルの上にそのまま出しても
かわいいデザインと、食材の持ち味を
活かした調理ができることが人気の理由です。

ただ、欠点はどれも「重い」んですよね。
金属の鍋の表面にガラス素材の塗装を
しているので、どうしても重くなってしまう。
でも、それが食材を美味しく仕上げるための
ポイントであるだけに、そこは目をつぶって
使っているという方がほとんどだと思います。

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そんな鋳物ホーロー鍋界に現れたのが、
「UNILLOY(ユニロイ)」のキャセロール。
鋳物鍋の良さをそのままに、
「重い」という欠点を解消した
革新的な調理道具です。

軽いから、毎日使う鍋になる

UNILLOYがこだわったのは、
とにかく「軽い」こと。

同じ22cmサイズの鋳物鍋で比べると、
ルクルーゼは約3.5kg、ストウブは約4.1kg
の重さがあるところ、UNILLOYは約2.7kg。
実際に持ってみると、ステンレス鍋よりも
ちょっと重いかな、というくらいで
女性が片手でも持てるような重量感です。

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片手で引き出しをあけて、鍋をしまう・・というような動作も可能。

軽さの秘密は、薄さにあり。
一般的な鋳物鍋は厚みが約4〜5mmほどですが、

UNILLOYは2mmという薄さで作られています。

厚さがない分、鋳物鍋の持ち味である
「保温力」が落ちるのでは?と
思ったんですが・・・

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鍋内の温度はしっかりキープ。
むしろ薄くて熱伝導率が良い分、短時間で
鍋内を一気に加熱できるので省エネで、
揚げ物もカラッと仕上がります。

ちなみに、これ以上薄くすると
保温性が落ちてしまうため、
この2mmという厚みがベストなのだそうです。

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フライパンのように、調理中に
振ったりしない「鍋」ですが、
実際に使ってみると、洗う、収納する、
オーブンや冷蔵庫に入れる、
テーブルに移す・・・と、
手に持つシーンは意外と多いんですよね。
食材が入っていると、なおさら重くなります。

扱いづらさがストレスになって、
結局あまり使わなくなってしまうというのは、
本末転倒な話。
重い鋳物鍋は「扱いづらさも克服できる、
料理にこだわる人向け」という
イメージでしたが、毎日使って欲しいとの
思いから、UNILLOYは使いやく洗いやすい、
そしてメンテナンスのしやすさにも
こだわって作られています。

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鉄を型に流し込んで作る「鋳物」、
薄く作ることはとても難しいんだそうですが、
それを可能にしたのは、金属加工で有名な産地
新潟県・燕三条の「三条特殊鋳工所」の技術力。
元々、機械部品などの薄く小さいものづくりを
得意としていたこの工場だからこそ
この薄さを実現することができました。

「使いやすく」にこだわって

使い心地の良さを追及したのは
軽さだけではありません。

安定感抜群の取っ手

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取っ手は、なだらかに下向きのライン。
鍋をバランス良く支えられるよう、
人間工学に基づいて角度が調節されています。

継ぎ目のない一体型デザイン

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鍋本体から取っ手まで継ぎ目が
ないため、洗い物もストレスフリー。
耐久性にも優れています。

旨みが循環する、蓋の仕組み

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蓋の内側には波紋のような凹凸があります。
これは、食材からでた旨みや香りの
詰まった水分を再度鍋の中に均一に
落とすためのもの。
旨味を逃すことなく調理できます。

豊富なサイズと色バリエーション

形は浅型と深型の2種類があります。

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深型はカレーやシチューなど
量をたっぷり作る煮込み料理や、揚げ物に。
ごはんを炊きたい、という方もこちらを。

底面積が広い浅型は、
炒め物や、ロールキャベツ、
煮込みハンバーグなどの
水分少なめの煮込み料理や蒸し焼きにぴったり。
卓上でも圧迫感がなく取り分けやすいので
鍋物やすき焼きにもおすすめです。

大きさは今お使いのお鍋のサイズを元に
お選びいただければと思いますが、
大きいサイズでも軽くて扱いやすいので
サイズに迷われたら大きい方を
選んでも良いかなと思います。

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「くろがね」以外は、ホーローのつやっとした質感です。

色はくろがね、卯の花、
藍、くちなしの4色。
純日本製のUNILLOYらしい、
和の名前がついています。

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「左:藍」と「右:くろがね」の質感の違い

おすすめは「くろがね」。
光沢感のある他の3色とは違って
ざらっとした質感なのですが、
このざらつきがひとつずつの点となって
食材を支えるため焦げつきづらく、
油なじみが良いことが特徴です。

また、鋳物ホーロー鍋は使い込んでいくと
どうしても内側の汚れが気になるものですが、
内側が黒いとそれも目立ちません。
(中側の色は、外側と同じ色になっています。
汚れた時の対処法は、スペックをご参照ください。)

野菜の蒸し焼きと揚げ物が劇的に美味しくなる

煮る、焼く、蒸す、揚げる、茹でる、炊く。
どれでもこなす万能な鍋ですが、
「いつもの料理でも、道具が変わると
味が変わるんだなあ」と特に実感したのは
「野菜の蒸し焼き」と「揚げ物」。

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野菜とベーコンに、塩胡椒とオリーブオイルをかけて蒸し焼きしただけの時短料理でも、絶品。

熱伝導率が高く熱ムラが少ない
鋳物ホーロー鍋は、
食材に均等に
火を通すことができるため、
根菜にも
あっという間に火が通る!
ゴロゴロと大きく切ったじゃがいもは
煮崩れせずに、ホクホクと甘い仕上がりに。

また、持ち前の保温性と熱伝導率のよさ
食材を入れても温度が下がらないので、
揚げ物は少ない油でカラッと
香ばしく揚がりました。

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IH、ガスどちらの熱源にも対応しており、
蓋をしてオーブンに入れることもできます。
オーブンを使って大きな塊肉を煮込んだり、と
ごちそう料理もできるのは鋳物鍋ならではです。

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でもやっぱり、特別な日だけではなくて
日々の料理をより良いものにしたい。
そのためにも、扱いやすくて
美味しく仕上がる道具をぜひ
使っていただきたいなと思います。

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    UNILLOY/キャセロール 浅型 くろがね 24cm

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    スタッフより

    ■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。
    ■固いスポンジ・たわし・研磨剤などは傷の原因となりますので使用しないで下さい。またホーローが剥がれる恐れがあるため空だきはしないで下さい。
    ■【焦げ付いたときのお手入れ方法】
    内側の軽度な焦げ付きは、重曹の取扱説明に従って水といっしょに鍋に入れ、20分程度中火以下で加熱すると汚れが落ちやすくなります。外側はやわらかいスポンジで落として下さい。ただし直火で付いた焦げは落ちにくくなるため、加熱する前に油や汚れの付着がないことを確認して使用して下さい。

    ■素材/原料 :FCD鋳鉄/ホーロー加工仕上げ
    ■サイズ :W335×D255×H137mm
     ※内径 240mm、本体高さ 82mm
    ■重量 :約2.6kg
    ■容量 :3.2L
    ■オール熱源対応(ガス、IH、シーズヒーター、ラジエントヒーター等)
     食洗器使用可(酸性・アルカリ性洗剤は避け、中性洗剤を使用してください)
    ■原産国 :日本
    ■代金引換はご利用いただけません。

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      畠田 有香

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      畠田 有香

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