ぶどうの果汁を原料として作られた
イタリア独特のお酢「バルサミコ」。
こちらはバルサミコの産地として
名高いモデナにて18世紀から
醸造会社を営むマルピーギ社が、
伝統的技術を生かしつつ
独自の新しい製法で完成させた、
透明なバルサミコです。
ぶどうのしぼり汁のみを原材料に使い熟成した、白ワインのようなお酢

添加物を一切加えず、ぶどうの
しぼり汁のみを原材料に使用した、
まるで白ワインのように透明なバルサミコ。
白ぶどうの果汁を、加熱せず、
遠心分離にかけた後、木樽で
何と5年もの年月をかけて熟成し
仕上げています。

そうして出来上がったバルサミコは、
ぶどうの甘みに酢の酸味が加わり、
トネリコ材の木樽で熟成させることに
よって生まれた独特の華やかな香りが
特徴です。
イタリアの伝統的なバルサミコ製造の
中心的存在であるメーカーにて
秘伝の製法で作られているからこそ
生まれる、ひと味違うバルサミコ酢です。
サラダや白身魚のカルパッチョ、
寿司酢としてもおすすめ。
透明なので、色がつくことを気にせず
素材の色を活かした料理を楽しめます。
そのまま置いておいてもサマになる
デザインも魅力のひとつです。

ギフトBOX入りなので、料理好きな方や
大切な方への贈り物にもおすすめです。
サイズはお試し用やギフトにもぴったりな
100ml、お得でご自宅用におすすめな
200mlの2種類をご用意しています。