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「面倒」な印象を覆す鉄フライパン

鉄のフライパン、お使いですか?
火の入り方が違うだけで、いつもの食材がこんなに美味しくなるのかと驚きますよね。

「鉄フライパンはじめ」におすすめしたいのが「手入れが面倒」「錆びる」というイメージを払拭してくれる、RIVER LIGHT(リバーライト)の鉄フライパン。

中でもこちらの「極 FUWA(きわめ ふわ)」は一般的なフライパンをたわませたような個性的な形。
でもこの形が、いいんです。

「鉄フライパンはじめ」にオススメの理由

1.鉄なのに錆びづらい=扱いやすい

リバーライトのフライパンは、使用後に毎回油を塗らなくていいという、扱いやすさが一番の魅力。

使い終わったら、ぬるま湯とたわしで汚れを擦り落とし、軽く火にかけて乾かせばOKです

油を塗らなくていいのは、鉄の表面に「特殊熱処理」を施し、錆びづらい層を作っているから。
表面にコーティングするような加工ではないため剥がれたり劣化したりする心配はなく、普通の鉄フライパンと同じように、金属のトングやお玉を使って調理しても問題ありません。

元々は自動車や航空機の部品など、錆びが許されない金属部品に施されていた加工。これを調理器具に導入して広めたのがリバーライトなんです。(もちろん体に害はありません。)

面倒なお手入れ要らずで気軽に使えながらも鉄の持つ高い熱伝導率はそのまま。そんな美味しいところどりをした
フライパンなんですね。
使い込むほどに油が馴染み、どんどん使いやすくなる「育てる」道具として長くお使いいただけます。

2.独特のかたち

FUWAは、小ぶりで深さがあり、フライパンをたわませたような独特の形状。
ハンバーグや餃子など、平たい面をたくさん必要とする料理には向きませんが、炒める、揚げる、煮るをオールマイティにこなす、万能な形です。

特に、本領を発揮するのが、きんぴらや筑前煮など、炒めた後に煮ふくめる料理です。

食材の旨味を引き出すのは、煮る前の炒めるひと手間。鉄フライパンで炒めることで食材に焼き目がつき(この焼き目に食材の旨味が凝縮されて、香ばしさにつながります)ぐっと美味しく仕上がります。

鉄鍋は油の温度が上がりやすく冷めづらいので、カラッと揚がります

揚げ物も少ない油で揚げられます。よくある鉄の揚鍋は揚げ物以外になかなか活躍の機会がありませんが、これなら揚げ物以外にも使えるのがいいですよね。
お肉を揚げてから野菜とあわせる「酢豚」など、複数の調理法をまたぐ時にこれひとつで済みます。

食材を炒めてパスタソースを作ってから麺と絡めるときも、この絶妙な深さが便利。
チャーハンを炒める時も返しやすいですよ。

IHにも対応、白木の持ち手も握りやすい

幅21×奥行23cmと少し小振りで、取り回しのいいサイズ感。メインの料理であれば2人分、副菜であれば3〜4人分が
ちょうどいいくらいだと思います。
深さがあるので、見た目の印象よりもたくさん調理できます。
(ごぼうと人参一本分のきんぴらを作るのにちょうどいいサイズでした。)

既に鉄フライパンをお持ちの方には小回りのきく1本として、初めて使う方には、本格的に使える入門編の1本として、ぜひ使ってみていただきたいです。

画像をクリックすると拡大してご覧いただけます

    極 FUWA 炒のつかい手レビュー

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    極 FUWA 炒

    価格:
    ¥8,640(税込)
    送料:
    ¥640(送料タイプA
    在庫:
    2

    スタッフより

    ■取手に天然素材を使用し、鉄鍋は熱処理を行っている為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。

    ■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

    【お手入れについて】
    亀の子たわしやスポンジを使い、湯沸かし器でお湯をかけながら汚れを落として下さい(洗剤は使いません)。
    洗った後は水をよく切り、中火で熱して半分ほど水滴が蒸発したら火を消して下さい。

    基本的には、ご使用後に油を塗っていただく必要はありませんが、長時間茹でたり煮たりして表面に油分が感じられないようなカサカサした状態になった場合は、内面に軽く油を塗って下さい。

    「油返し」「油ならし」等、基本的な使い方とお手入れ方法は取り扱い説明書をご参照下さい。

    ■素材/原料 :鉄(特殊熱処理済み)、ハンドル 天然木
    ■サイズ :幅21×奥行23×深さ6.5cm(全長41cm×高さ16.4cm)
    ■重量 :約720g
    ■原産国 :日本
    ■IH使用可、食洗器使用不可

    • ラッピング対応可能
    • 熨斗対応可能
    • メッセージカード利用可能

    バリエーション

      この商品のえらび手

      畠田 有香

      スタイルストアバイヤー
      畠田 有香

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