秋の仕込み、始めました。


わが家の秋支度、庭の柿の渋ぬき。
柿の木の上の方、陽当たりのいい枝から熟れて、
グラデーションに実をつける。
手の届く分だけ、なるべく若い実をもぎ、あとは鳥におすそわけ。
そのままかじっても渋くて渋くて…
ヘタのなりくちに焼酎をつけて、しばらく、一週間ぐらい渋ぬき。
味を見て渋がぬけたら、いただきます。
昔、おばぁちゃんもやってたなぁ。柿が実ると思い出す。

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