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    キッチンに、木の恵みを − 【woodpecker】ハンドクラフトのぬくもりがうれしい、イチョウのまな板 −
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     包丁の切れ味が料理の腕前や出来映えを左右することは周知の事実ですが、同じように「まな板」も調理環境を左右する重要な道具です。中でもイチョウの木で作られたまな板は、刃当たりがやさしく、水はけがよいことからプロの料理人たちに昔から愛用されています。今回のアトリエカタログでは、岐阜県の若き木工職人が生み出した、手作り感あふれるイチョウのまな板をご紹介します。
    【木に対する思いを自分たちの世代に伝えたい】
    つくり手の福井賢治さんは、木の温もりを多くの人に知ってもらいたいと地元の岐阜市で独立した。
    つくり手の福井賢治さんは、木の温もりを多くの人に知ってもらいたいと地元の岐阜市で独立した。
    イチョウの木は、適度に油分を含み、復元力が高いため、まな板には理想的な素材といわれる。
    イチョウの木は、適度に油分を含み、復元力が高いため、まな板には理想的な素材といわれる。
     岐阜県といえば、四方を森に囲まれた木工業の盛んな土地。福井賢治さんは、この地で祖父の代から続く木地師の家に生まれました。
     木地師とは、仏壇や神棚に使われる木の部品を作る職人のこと。幼いころから木に囲まれて育った福井さんは、県内の職業訓練校で家具作りを学んだ後、家具メーカーに就職。さらに実家で木地師としての経験を積んできました。そして、2008年3月に独立。天然木を使ったクラフト雑貨ブランド、“woodpecker(ウッドペッカー)”を立ち上げます。
     そんな真新しいブランドの第1弾となったのがイチョウのまな板。なぜ、真っ先にまな板を作ろうと思ったのか。福井さんに理由をたずねました。
     「家具職人や木地師の仕事を通じて私が学んだのは、ひと言でいえば、木に対する思いでした。家具に限らず、木製品は大切に修理しながら使えば、ずっと使い続けられます。木と付き合う中で物を大切にする気持ちが芽生え、木に癒やされている自分がいました。そんな木のぬくもりを後世に伝え、いまの暮らしに積極的に取り入れるには、何を作ればいいんだろう。原点に立ち返って思いついたのが普段の生活で毎日使う、まな板だったんです」
    【プロの料理人がイチョウのまな板を絶賛する理由】
    woodpeckerのまな板に使われる、イチョウの木は厳選された国産材のみを使用している。
    woodpeckerのまな板に使われる、イチョウの木は厳選された国産材のみを使用している。
    イチョウの白い木肌と丸みを帯びたフォルムは、ナチュラルなインテリアによく似合う。
    イチョウの白い木肌と丸みを帯びたフォルムは、ナチュラルなインテリアによく似合う。
     「毎日の食事を手助けするまな板は、地味だけど暮らしに欠かせない道具。にもかかわらず、コスト重視のものが多い」と福井さんはいいます。
     彼が作るイチョウのまな板は、小ぶりなものでも6000円ほど。一般的なまな板の数倍するお値段ですが、一度その使い心地を味わったら、他のまな板は使う気になれないと、購入者の多くが口をそろえます。
     「試しに、鯛の刺し身をこのまな板の上で切ってください。厚い皮が包丁の先でスッーと切れます。これはイチョウの木質が適度に柔らかく、包丁の刃が沈みやすいためです。それでいて、復元力があるので、まな板の表面が傷だらけになりにくいのが特徴です」
     イチョウのまな板の利点はほかにもあります。油分を含むため水はけがよく、乾きが早い。天然の抗菌力も備えているため、カビが生えにくい。ほかの木材より軽く扱いやすい・・・などなど、プロの料理人が手放せないというのもうなずけます。
     使ってみて実感するのは、包丁を下ろしたときの音。やや高めのトントントンという音は耳に心地よく、福井さんがいう、「木の癒やし効果」も感じられるはずです。
    【木のぬくもりを感じる柔和なフォルム】
    当店で販売するのは、上の5種類。キッチンの広さや用途に応じて選びたい。左から二番目のとんがり中は当店限定。/贈答品としても恥ずかしくないよう、特製のラッピングをした状態でお送りする。
    当店で販売するのは、上の5種類。キッチンの広さや用途に応じて選びたい。左から二番目のとんがり中は当店限定。
    贈答品としても恥ずかしくないよう、特製のラッピングをした状態でお送りする。
    贈答品としても恥ずかしくないよう、特製のラッピングをした状態でお送りする。
     福井さん率いる“woodpecker”のまな板は、そのフォルムも実に個性的です。従来のまな板は、長方形の角ばった形がほとんどでしたが、こちらはあえて丸みを帯びた、手作り感あふれる仕上げとなっています。
     「あえて直線を排したのには、理由があります。ひとつは、丸みを持たせることで手触りをよくするため。ひとつは、見た目をかわいくして愛着を持ってもらうため。もうひとつは、料理が苦手な人でも興味本位で、まな板を手にとってほしいと思ったからです」
     かといって、同じ形のものはひとつもないかというと、そうではなく、微妙なカーブは計算された末のもの。当店で販売するのは、持ち手の形が異なる2種類のまな板(合計4サイズ)とパン切りボードですが、どれを使うかはあなた次第。福井さんも「あえて用途は決めてないので、キッチンのスペースやデザインの好みで選んでほしい」とのこと。
     ただし、天然素材の宿命として、手入れを怠ると黒ずみやカビの原因になります。使う前には軽く水に濡らし、使い終わったら布巾で水気をふき取る。これさえ守れば、イチョウのまな板は、その役目をいつまでも果たしてくれるはず。なお、今回は当店限定の、カラフルなラッピングを行なってからお届けします(写真参照)。結婚や引越のお祝いとしてもぜひご利用ください。

    木の枝のように伸びた持ち手が個性的。面取りをしてあるため手触りもソフトだ。/パン切りボードには、パンくずが散らばらないようにするための溝が彫ってある。
    木の枝のように伸びた持ち手が個性的。面取りをしてあるため手触りもソフトだ。 パン切りボードには、パンくずが散らばらないようにするための溝が彫ってある。
    ※イチョウのまな板には、「葉節(はぶし)」と呼ばれる小さな穴(黒い斑点)が所々あります。また、自然素材を使用しているため、木目や色合いが1点1点異なります。あらかじめご了承ください。
     
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    woodpecker/いちょうのまな板 まる大
    在庫切れ
    ラッピング可 メッセージカード可
    ■素材/原料 :いちょう
    ■サイズ :約W230×D25×H450mm
    ■重量 :1000g
    ■原産国 :日本
    ■食器洗い機ご使用不可
    ■商品番号 : EK121-00-0000-A372
    ■価格 : ¥10,260(税込)
    ■送料 : 送料タイプA
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    woodpecker/いちょうのまな板 とんがり大
    在庫あり
    ラッピング可 メッセージカード可
    ■素材/原料 :いちょう
    ■サイズ :約W230×D25×H500mm
     ※一番広い部分が約W230mmです。
     ※取っ手を除いた高さは約H390mmです。
     
    ■重量 :約900g
    ■原産国 :日本
    ■食器洗い機ご使用不可
    ■商品番号 : EK122-00-0000-A372
    ■価格 : ¥10,260(税込)
    ■送料 : 送料タイプA
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    woodpecker/いちょうのまな板 まる中
    在庫あり
    ラッピング可 メッセージカード可
    ■素材/原料 :いちょう
    ■サイズ :約W180×D25×H330mm
    ■重量 :600g
    ■原産国 :日本
    ■食器洗い機ご使用不可
    ■商品番号 : EK121-00-0001-A372
    ■価格 : ¥7,020(税込)
    ■送料 : 送料タイプA
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    woodpecker/いちょうのまな板 とんがり中
    在庫あり
    ラッピング可 メッセージカード可
    ■素材/原料 :いちょう
    ■サイズ :約W180×D25×H405mm
     ※一番広い部分が約W180mmです。
     ※取っ手を除いた高さは約H320mmです。
    ■重量 :約600g
    ■原産国 :日本
    ■食器洗い機ご使用不可
    ■商品番号 : EK122-00-0001-A372
    ■価格 : ¥7,452(税込)
    ■送料 : 送料タイプA
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    woodpecker/ひのきのしゃもじ woodpecker/ひのきのターナー



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