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洗い物嫌いに薦めたい、レンジも使えるフライパン

POTPURRI/skillet S

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雑誌などで見かけることも多い
「スキレット」。料理を作って
そのまま食卓へ持っていける
「器になる調理器具」として人気ですが、
鋳鉄製のものが多く、重くて
錆びやすくお手入れが大変・・・と、
使いづらい部分もあります。

eld_02

こちらの「Eld(エルド)」は、
そんな使いづらさを解消した、
陶器製のスキレット。

どちらかというと「非日常」
「おもてなし」といったイメージのある
スキレットを、「日常で使う道具」に、
ぐんと近づけてくれるんです。

レンジから食卓まで、全てOK

eld_09

EldのサイズはS、M、Lの3種類が
ありますが、できれば「ご自宅にある
オーブンや電子レンジに入る大きさ」を
選ばれるのをお勧めします。

というのも、陶器製スキレットの
何よりの良さは、電子レンジ、
オーブン、 直火、 食洗機の
全てに対応しているというところ。

eld_06

料理をしていると、
「固い根菜をレンジでチンしてから、
炒める or オーブンで焼く」
といった場面がよくあると思いますが、
切った根菜をEldに乗せて、そのまま
レンジでチンできるので、洗い物を
増やさずに下処理ができるんです。

eld_07

テーブルの上にもそのまま出せる美しいデザイン

根菜の下処理から、テーブルに
乗せるまで、これひとつ。
食べ終わった後、鋳鉄のスキレットは
水につけておくことができないですが、
陶器なら、食器と同じなので水も大丈夫。
そのまま食洗機にも入れられます。

いい加減でもおいしく仕上がる、おすすめ料理例

スキレットひとつでお手軽に作れる
おすすめ料理をひとつご紹介します。
野菜をぎゅうぎゅうとたくさん
詰め込んで、オーブンで焼くだけの
「ぎゅうぎゅう焼き」です。

eld_01

味付けは塩とオリーブオイルをかけるだけ。ローズマリーなどの香草があれば尚良しです。

撮影の時にはパプリカなど
色鮮やかな野菜を使ってみましたが、
残り物野菜を詰め込んだだけでも
こんなに手抜きで良いの?というくらい
簡単に、絶品料理になります。

美味しさの秘密は、陶器の持つ
遠赤外線効果。スキレットから
放出された遠赤外線が食材の
中まで入り込んで、素材を
美味しく仕上げてくれるんです。

保温・蓄熱性にも優れているので
テーブルでも冷めにくく、
温かいまま美味しくいただけるのも
嬉しいポイント。

eld_04

ほかにも、アヒージョやドリアなどを
作るのにも活躍しますし、
朝に玉子やソーセージを焼いて
そのまま食卓へ出す、というような
使い方もおすすめです。

ポトペリーのスキレットのこだわり

「フライパンから器に、料理を
盛り付ける動作を無くしたい。」

普遍的な美しさを持つものづくりをする
ブランド・ポトペリー代表の岡見さんが
このEldシリーズを作ったきっかけは
そんな思いからでした。

スキレットに最も適した素材を探して
行きついたのが、美濃で作られた耐熱土。
密度の細かく、高い耐久度のある
陶器がつくれるんだそうです。

製造方法は、昔から耐熱性に優れた
焼き物づくりを昔から続けてきた
萬古焼、伊賀焼の地で研究。
それでも、思うようにいかない
部分がありました。

eld_10

前側が少し高さがあるため、フライ返しもしやすい仕様

それがこの「持ち手」です。

長い持ち手は、焼く前の柔らかい陶土だと
重力で下がってきてしまいます。
でも、炒め物をしても持ち手が
熱くならず、持ちやすくて使いやすい
スキレットにするために、
長い持ち手は必要不可欠!と考えた
岡見さん。そこは譲りませんでした。

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先端には穴があいているので引っかけることもできます

どうやって作ったかというと、
職人さんが木の棒を使って持ち手を
1点1点支えながら作るという、
とても手間をかけた方法。

使いやすさと美しさにとことん
こだわるポトペリーのものづくりへの熱意と、
それを実現できる職人さんの技術と、陶土。
その全てが揃ってようやく出来上がった
デザインなんですね。

ご使用にあたって

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「耐熱陶器製」ということで、割れや
持ち手の折れを気にされる方も
多いと思います。

この開発が始まった2016年3月から、
岡見さんはこのスキレットを毎日使い続け、
負荷のかかる持ち手部分の厚みを
少しずつ厚くしながら使用感を試して
また直して・・・を繰り返して、
今の形に辿りついたんだそう。

もちろん、陶器製なので高い場所から
落とすと割れることがありますが、
普通に日常使いする分には、
耐久面は安心してご使用頂けます。

金属ではない、陶器製のスキレットの
特性として気を付けてほしいことが
いくつかあります。

・火加減を少し弱めにする
・使う時には油をひく
→焦げつきにくくするため

・急激な温度差を与えない
・空焚きをしない
→割れないようにするため

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このような使い方の説明書も付属していますので、一度お目通しください。

万が一焦げ付いてしまった場合は、
重曹やお酢を使って落とせるそうです。
詳しい方法は商品ページ下部の
「スタッフより」をご覧ください。

普段の時短料理から
いざという時のおもてなしまで、
手軽で便利な、陶器のスキレット。
日常的にオーブン料理を
楽しみたい、スキレットに興味が
あるけどまずは気軽に使ってみたい、
という方におすすめです。

個性を混ぜ合わせてかたちに

つくり手・岡見宏之さんによって2012年に設立された「POTPURRI(ポトペリー)」。POTPURRIは、スウェーデン語で「混ぜ合わせ」という意味だそうです。

決して1人でものづくりをするわけではなく、人との出会いやカルチャー、職人の技術などの個性を混ぜ合わせてものをつくる。そういったつくり手の思いが、このブランド名には込められています。

いつの時代も変わることのない、普遍的に美しい造形を追及しながら、同時に、常に新しいチャレンジをして変化していく。その姿勢を大切に、丁寧にものづくりをしているブランドです。

画像をクリックすると拡大してご覧いただけます

    POTPURRI/skillet Sのつかい手レビュー

    • 電子レンジ、オーブン、 直火、 食洗機のすべてに対応というところにひかれました。もっぱらオーブンで使うことが多いです。そのまま食卓に出せるので便利です。持ち手の長さもいい感じです。

      星4つ 東京都 30代女性

    投稿されたつかい手の声 [1件]

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    翌日お届サービス対象

    POTPURRI/skillet S

    価格:
    ¥2,160(税込)
    送料:
    ¥490(送料タイプA
    在庫:
    5

    スタッフより

    ■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
    ■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。
    ■直火にかける際は一般的な金属製のフライパンよりも弱火にて調理して下さい。
    ■熱せられたままの本品を水に浸したり、冷蔵庫に入れ有るなどの急冷却は破損の原因となりますのでお気をつけ下さい。
    ■万が一焦げを作ってしまった場合に落とす方法をご紹介します。

    ●ご飯、お肉、お魚などを焦がした場合
    1.水を入れる(お湯ではなく必ず水から)
    2.重曹を大さじ4杯くらい入れる
    3.火にかけてぐつぐつと煮立つまでまつ
    4.お湯をすて、スポンジや指で焦げを擦り落とす


    ●野菜、果物、キノコなどを焦がした場合
    1.水を入れる(お湯ではなく必ず水から)
    2.お酢を50〜70ccほど入れて煮たたせる。
    3.沸騰したら火を止めて数時間程度放置
    4.お酢入りの水を捨て、焦げを擦って落とす

    ■素材/原料 :陶器
    ■サイズ :245×140×H64mm
    ■直火・オーブン・電子レンジご使用可
     IHご使用不可
    ■原産国 :日本
    ■重量 :370g

    • ラッピング対応可能
    • 熨斗対応不可
    • メッセージカード利用可能

    バリエーション

      この商品のえらび手

      畠田 有香

      スタイルストアバイヤー
      畠田 有香

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