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プロも愛用!ふんわり玉子焼が作れる銅製玉子焼き器

中村銅器製作所/銅玉子焼き器 関西型 12cm長

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お弁当やおせちに入っていると
嬉しいだし巻き玉子。

だし巻きや伊達巻きは、
昔の巻物(書物)にその姿が似ている
ことから、知性をあらわす縁起物として
おせちの中に入っているのだそうです。

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だし巻き玉子をふんわりと上手に
焼ける道具を探していたところに
出会ったのが、「中村銅器製作所」の
銅製の玉子焼き器です。

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大正初期に創業してから80年以上、
東京の下町 足立区にて、親子4代に渡り
昔ながらの製法で1点ずつ丁寧に
作られているこちら。

プロの料理人にも愛用者が多く、
使いやすいポイントがたくさん。

プロだけではなく、ご家庭でも
大活躍してくれる道具なのです。

プロの料理人からも愛される玉子焼き鍋

銅は熱伝導が良く、ふんわりと焼ける

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こちらの銅製玉子焼き器は、
おいしい玉子焼を作れる秘密が
たくさんあります。

銅は抗菌性が高く、熱伝導率が
とても良いので、昔から鍋などの
料理道具に使われてきた素材。

均一に熱が入るので、ムラなく、
焦げ付いたりせず、
上手に焼けるのが魅力です。

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そして、銅板に厚みがあるので
保温性が高く、銅に蓄積された余熱で
調理できるのもポイント。

だから、表面はちゃんと焼き上がりつつ、
中はふんわりとしたおいしい玉子焼きが
できるんですね。
ご家庭でも簡単に本格的なお味を
楽しめます。

あと、卵焼きだけではなくて、
お肉や野菜も
ジューシーに焼けます。

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内側は錫引き(錫を焼き付けること)
されているので油がなじみやすく、
料理をするたびに、どんどん
使いやすくなっていきます。

職人が手間暇をかけていて、丈夫なつくり

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工房に伺った際、扉を開けたら
「トントントン、トントン・・・」
と、職人が鍋を作る心地良い音に
包まれました。

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細部までピシっと丁寧に作られています。

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持ち手は横から見るとこんな角度。

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長方形は関西型なのだそう。
横幅は約12cmと使いやすい
サイズです。

お料理する時に気持ちが高まります

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見た目も美しく、気分良くお料理
できるところも良いなと思います。
あと、気のせいかもしれませんが、
料理の腕も上がった気がします(笑)

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こういった細かいところからも
誠実な仕事が伝わってきます。

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こちらは、工房に伺った時に撮影させていただいたパーツ。パーツ愛好家にはたまらなく、思わずシャッターをきってしまいました。(画像は銅)

長く愛用したい、本物の道具

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手を抜かず作られている上に、
お手頃価格なのも嬉しいところです。

料理好きな方はもちろん、
これから料理頑張るぞという方にも
おすすめの、一生ものの料理道具。

余談ですが、個人的にもだし巻き玉子が
大好物でして、母にもこの玉子焼き器を
送りました。
今では実家に帰るたびに、「甘くない」
だし巻き玉子を焼いてもらっています。

工房を訪れた時のこぼれ話

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中村銅器製作所の工房を訪れた時、
4代目の中村恵一さんが
何枚かの写真を見せてくださいました。

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こちらは創業時に作られていた
熱燗を作る機械!
料亭やお店で使われていたそうですよ。
その後、料理人の方から
「鍋を作ってもらえないか」という声があり
鍋を作り始めたのだそうです。

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こちらは中村家で何十年も使われた
年季の入った玉子焼き器。
まだまだ現役です。

ご注文前にご確認ください

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1点ずつ手作りしているため、
制作の過程で画像のような
引っかき傷や塗装がはげている
箇所があります。
製品の特性として予めご了承ください。

長く愛用いただくために

銅製の鍋は、酸・アルカリ・
塩分に侵食されますので、
調理済みの料理を、長時間鍋の中に
入れておくことはお避け下さい。

調理後はなるべく早く洗い、
よく乾燥させ、水気を残さないことが
長持ちの秘訣です。

詳しいお手入れ方法は、
こちらのページ下部に記載の
【お取り扱い上のご注意】を
ご覧くださいね。

画像をクリックすると拡大してご覧いただけます

    中村銅器製作所/銅玉子焼き器 関西型 12cm長のつかい手レビュー

    • ずーーーと欲しかったので、他の商品の送料無料に合せて(言い訳)購入。
      キレイな商品が届きました。早速、油を7割ほど注ぎ込んで(古油使いました)、炊きました。
      翌日から、2日に一度は使っていますが、キレイな卵焼きが焼けて満足です。やっぱりテフロン加工のものより私はこういう品物が好きです。
      焦げ付きはままあります。十分に熱する前に食品(肉やらウィンナーだって焼きますので)を入れちゃうと焦げ付く可能性が高いです。が、熱いままさっと水を張り、棕櫚のたわしで洗うとほとんどそれで取れます。洗剤は使いません。軽く空だきして保管してます。(油はあまりひきません、油くさい方が苦手なので。。。)
      持ち手が少しグラつく個体に当たったようですが、あまり私は気にならないのでそのまま使ってます。抜けることはないと思います。
      テフロンのものと違って、火加減は少しだけ弱めで使う方がよいようです。
      皆さんが思われるよりずっと手入れは楽だと思いました。1ヶ月程度の使用ですが今の感想です。

      亡くなった母親が新婚旅行で買った玉子焼き器(40年以上前のもの)が実家で現役です。古くなっても変形しても兄弟は帰省するたびその玉子焼き器で卵を焼きます(笑)持ち主はいなくなりましたが家宝ですね。そういう道具になってくれるようなモノが欲しくて買いました。イイ味に育ってくれそうで楽しみです。

      星5つ 東京都 40代女性
    • 憧れの銅製の卵焼き器だったので衝動買いです。これくらいの値段なら長く使えばお買い得、と自分を納得させて(笑)
      かなり油を馴染ませないとこびりつきますが、徐々に使いこなしていきたいです。

      星5つ 東京都 40代女性

    投稿されたつかい手の声 [2件]

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    中村銅器製作所/銅玉子焼き器 関西型 12cm長

    価格:
    ¥5,038(税込)
    送料:
    ¥490(送料タイプA
    在庫:
    あり

    スタッフより

    ■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
    ■【お取り扱い上のご注意】
    空焚きはしないで下さい。錫の溶け出しの原因になります。
    銅は熱伝導率が非常に高いため、火力は弱め(中火以下)に調整して下さい。
    内側の錫の部分は、たわし、クレンザー、金属製の器具を使用しないで下さい。
    使い終わりは、適度な油分を残すため、洗剤はつかわずスポンジなどで水洗いいして下さい。
    料理した食材などを長時間残しておくとサビの原因となります。調理後は、調理物を他の器に移して下さい。
    取扱説明書をよく読んでからご使用下さい。
    ■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

    ■素材/原料 :銅・木柄
    ■重量 :約625g
    ■サイズ :W120×H165mm
    ■卵3〜5個用
    ■原産国 :日本
    ■電子レンジご使用不可
    ■IHご使用不可
    ■食器洗い機不可
    ■オーブン使用不可

    • ラッピング対応可能
    • 熨斗対応不可
    • メッセージカード利用可能

    バリエーション

      この商品のえらび手

      中井 明香

      スタイルストアバイヤー
      中井 明香

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          ※梱包が複数口になった場合でも1回のご注文につき\490(税込)となります。
          タイプB
          商品ごとに設定された送料がかかります。
          ※同じ商品を1回のご注文で複数個ご注文の場合でも送料は1点分のみとなります。また、同一メーカーの異なる商品を複数ご注文の場合、メーカーごとにもっとも高い送料のみが適用になります。
          タイプC
          1回のご注文合計やキャンペーン開催の有無にかかわらず、必ず送料が必要となる商品です。商品ごとに設定された送料がかかります。
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