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プロも愛用!さっと火が通るのが嬉しいアルミ行平鍋

中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 18cm

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お味噌汁や煮物をさっと作ったり、
ちょっと野菜やたまごを茹でたり。

日々の料理の中で、使いやすくて
料理の時間がぐっと楽しくなる鍋を
探していたところ、
「中村銅器製作所」のアルミ鍋に
出会いました。

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東京の下町 足立区にて、親子4代に渡り
銅やアルミの鍋を作り続けている
中村銅器製作所。

大正初期に創業してから80年以上、
一流料亭を始め、プロの料理人達に
愛されるものづくりをされています。

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昔ながらの製法で、1点ずつ丁寧に
職人が作り上げているお鍋は、
使いやすいポイントがたくさん!

これはプロだけではなく、ご家庭でも
大活躍してくれるお鍋だと思いまして、
お取り扱いさせていただくことに
なりました。

プロの料理人からも愛されるアルミ鍋

アルミは熱伝導が良いから、時短料理できる

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すぐに火が通ります。(バイヤー畠田家のキッチンで撮影)

アルミ鍋は、使いやすい秘密が
たくさんあります。

そのひとつは、熱伝導率が良いので
さっと火が通るところ。
忙しい時は本当に助かります。

熱伝導が良いもうひとつの理由は、
1点ずつ職人が槌目(つちめ)を
付けているから。表面積が増えて、
幾分早く煮えるのです。

職人が手間暇をかけていて、丈夫なつくり

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工房に伺った際、扉を開けたら
「トントントン、トントン・・・」
と、職人が鍋を作る心地良い音に
包まれました。

安価なアルミ鍋の場合、
表面に槌目の模様が出るように、
「槌目型」をアルミの板にプレスして
入れていることもあるそうですが、
こちらは職人が丁寧に槌目を入れて
います。

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槌目を入れた分強度も増し、
丈夫な鍋に仕上がります。

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あと内側にも槌目の凹凸が入っている
ので、料理が焦げ付きにくいところも
ポイントです。

軽くて扱いやすい

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アルミ素材なのでとても軽く、
扱いやすいのも嬉しい。
洗ったり片付けたりする時も
楽ですよ。

あと、空のままコンロの上に乗せて
おいても、ガタンとななめにひっくり
返りにくい、絶妙な重量です。

(過去に別の行平鍋を使っていた時、
軽すぎたのか持ち手とのバランスが
悪かったのか、ひっくり返って
しまった経験があるので、これは
地味に嬉しかった。)

行平鍋は4サイズ

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行平鍋は、用途に合わせて選びたい
4種類をご用意しています。

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15cmは、ブロッコリーなどの野菜を
さっと湯がいたり、
2人分くらいのお味噌汁用にぴったり。

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あとは、ゆでたまごを作る時にも。
少量を作りたい時に活躍してくれ、
実は持っているとかなり便利です。

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一番汎用性が高いのは18cmだと思います。
2−4人分のお味噌汁、煮物、
ラーメン、うどんを作る時など
何でもござれ。
まずこのサイズを押さえるのが
ベストです。

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こちらは水菜とお揚げの煮浸し。
小さなお魚を煮たりするのにも
良いですよ。

ちなみに、21cmも使いやすいです。
お魚の煮付け、たっぷりの煮物、
2−3人前のうどんなどに。

24cmは少し大きめなので、
4−5人の料理や
お蕎麦を茹でたりするのに
ぴったりです。

お料理する時に気持ちが高まります

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見た目も美しく、気分良くお料理
できるところも良いなと思います。
あと、気のせいかもしれませんが、
お料理の腕が上がった気がする(笑)

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こういった細かいところも
きちんと作られています。

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こちらは、工房に伺った時に
撮影させていただいたパーツ。
パーツ愛好家にはたまらなく、
思わずシャッターをきってしまいました。
(画像は銅)

長く愛用したい、本物の道具

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手を抜かず作られている上に、
お手頃価格なのも嬉しいところです。

料理好きな方はもちろん、
これから料理頑張るぞという方にも
おすすめの、一生ものの料理道具。

行平鍋以外にも、シチュー鍋
それぞれの鍋蓋銅製玉子焼き器
ご用意していますので、ぜひ
あわせてご覧くださいね。

工房を訪れた時のこぼれ話

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中村銅器製作所の工房を訪れた時、
4代目の中村恵一さんが
何枚かの写真を見せてくださいました。

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こちらは創業時に作られていた
熱燗を作る機械!
料亭やお店で使われていたそうですよ。
その後、料理人の方から
「鍋を作ってもらえないか」という声があり
鍋を作り始めたのだそうです。

ご注文前にご確認ください

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1点ずつ手作りしているため、
制作の過程で画像のような
黒い部分や、引っかき傷などが
あります。
製品の特性として予めご了承ください。

長く愛用いただくために

アルミ製の鍋は、酸・アルカリ・
塩分に侵食されますので、
調理済みの料理を、長時間鍋の中に
入れておくことはお避け下さい。

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ご使用後、上の画像のように黒くなる
場合がありますが、製品の特性
ですのでご了承ください。

調理後はなるべく早く洗い、
よく乾燥させ、水気を残さないことが
長持ちの秘訣です。

詳しいお手入れ方法は、
こちらのページ下部に記載の
【お取り扱い上のご注意】を
ご覧ください。

画像をクリックすると拡大してご覧いただけます

    中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 18cmのつかい手レビュー

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    翌日お届サービス対象

    中村銅器製作所/アルミ特製行平鍋 18cm

    価格:
    ¥4,104(税込)
    送料:
    ¥490(送料タイプA
    在庫:
    2

    スタッフより

    ■天然素材を使用している為、実際の色、質感、サイズに多少の差があります。予めご了承下さい。
    ■【お取り扱い上のご注意】
    アルミ鍋は、初めて使用する前に、米の研ぎ汁または野菜くずなどを入れた水を10分程度煮沸させると、使用後の変色をかなり抑える事ができます。アルミニウム製・銅製の鍋は、酸・アルカリ・塩分に侵食されますので、調理済みの料理を長時間鍋の中に入れておくことは避けて下さい。調理後はなるべく早く洗い、よく乾燥させ、水気を残さないことが長持ちの秘訣です。
    ■ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。

    ■素材/原料 :本体:アルミ、ハンドル:木
    ■サイズ :約φ180×H68mm
    ■重量 :約375g
    ■容量 :約1.5L
    ■電子レンジご使用不可
    ■IHご使用不可
    ■食器洗い機ご使用不可
    ■オーブンご使用不可
    ■原産国 :日本

    • ラッピング対応可能
    • 熨斗対応不可
    • メッセージカード利用可能

    バリエーション

      この商品のえらび手

      中井 明香

      スタイルストアバイヤー
      中井 明香

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