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親、子、水いらずの50年もの。1台で8役の丈夫な鍋

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    無水鍋24cm

    価格:¥11,664(税込)

    送料:送料無料

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    無水鍋24cm

    50年以上に渡って、キッチンの定番であり続ける無水鍋

    親から子に受け継いでいきたい、本物の鍋

    親から子に受け継いでいきたい、本物の鍋

    1953年、乾燥物以外は何でも水なしで料理ができる最高級の鍋として無水鍋は誕生しました。

    発売当初から「素材の旨みと栄養を最大限に活かしながら、スピーディーに料理できる」と爆発的な人気を誇り、約半世紀以上に渡り、主婦をはじめプロの料理専門家や料理人に愛され続けてきました。1鍋で8役をこなしてくれ、丈夫で万能なので、親から子へ、小から孫へ、親子3代に渡って愛用されている方も多いお鍋です。

    無水鍋の魅力は、ひとことで言うと、シンプルな構造でありながら多機能に使えること。無水鍋一つあれば、煮る、炊く、蒸す、炒める、揚げる、ゆでる、焼く、天火といった調理がすべてできます。多くの家庭の定番であり続けている無水鍋の魅力についてご紹介いたします。

    おいしさへの追求が機能美を生み出しました

    今のデザインとほぼ変わらない初代「無水鍋」

    今のデザインとほぼ変わらない初代「無水鍋」

    「羽釜」をヒントに生まれました

    「羽釜」をヒントに生まれました

    お米が一番おいしく炊けるといわれている「かまど炊き」。無水鍋は「羽釜で炊いたご飯の味」を追い求めて生まれた鍋なので、このお鍋で炊いたご飯のおいしさは格別です。
    ご飯がおいしく炊ける秘密は、厚さ4mmという肉厚のアルミ鋳物でつくられているため。アルミは鉄の約3倍も熱伝導にすぐれているので、ガスの熱が短時間で鍋全体に均等に伝わって、かまど炊きのような〈高温直火の大沸騰〉が実現できるのです。さらに、肉厚のフタ(本体と同じ厚さ4mm)が、羽釜のずっしりとしたフタと同じように鍋に自然な圧力をかけて、粘りと旨みをつくり出します。

    1鍋8役。短時間で具に味が染み渡り、おいしさ凝縮。

    炊く

    炊く

    ふっくらモチモチとした、羽釜に負けない炊き上がり。おこげもつくれます。

    ゆでる

    ゆでる

    水なしでゆでる「無水ゆで」。栄養を損なわずゆでることができます。密閉性が高い鍋であることが伺えます。

    煮る

    煮る

    気密性・保温性が高いので短時間で具材に火が通り、芯まで味が染み込みます。煮崩れしにくく、煮物もふっくらした仕上がり。

    炒める

    炒める

    少量の油でもコゲにくくダイエット料理にも。野菜を炒める場合、熱伝導率が高いので水分でしっかり炒めることができます。

    焼く

    焼く

    鉄に比べて約3倍も熱を伝えやすく温度が下がりにくいので、焼きムラなくこんがり焼けます。蓋はフライパンにも。

    蒸す

    蒸す

    蓋がぴったり閉まり保温性に優れているので、弱火で効率良く蒸せます。ビタミンも損なわずおいしく食べることができます。

    天火

    天火

    蓋や本体の側面も高温になり、密閉性が高くて熱が均一に伝わるので、パンやケーキも簡単に焼けます。仕上がりはふんわり。

    揚げる

    揚げる

    素早い熱回り、高い保湿性によって、少しの量の油でもカラッと揚がります。

    丈夫で長持ち、愛着を持って大切に使いたくなります

    職人によって1点1点丁寧に作られています

    職人によって1点1点丁寧に作られています

    シンプルで飽きのこないデザイン

    シンプルで飽きのこないデザイン

    無水鍋は、熟練職人によって1点1点丁寧に作られています。また、加熱して溶かしたアルミを型に流し込んで作る鋳物なので、とても丈夫。取っ手部分など、厚みの違う部分も別部品していないため、年月が経っても取っ手がぐらついたり外れたりすることがありません。また、表面加工を施していないため、加工が落ちて使いにくくなるということがなく、長持ちします。

    軽くて高機能なシンプル鍋

     昭和28年、日本で最初のアルミ合金鋳物鍋として誕生したのが「無水鍋」。煮る、炊く、蒸す、ゆでる、揚げる、焼く、そしてオーブン調理まで、ほぼすべての調理ができる機能性に加え、シンプルながら厚手で丈夫なつくり。軽くて扱いやすく、親子3代50年に渡って使用する家庭もあるほどの耐久性を誇ります。
     熱が鍋全体を包みこむように伝わり、素材に均一に火が通ります。また、一度加熱すると、本体の厚みが熱を維持するため、保温性に優れ、火を止めたあとの余熱を利用しての調理も可能。さらに、フタはフライパンとして使えて、重ねてコンパクトに収納できます。特殊加工をしていない分汚れもつきますが、クレンザーとたわしで磨けばきれいになります。手入れしながら、長く使いたいお鍋です。

    炊飯、無水料理、お菓子作りも可能

    無水鍋は、もともと熱源が薪からガスへと移行する昭和初期に、「かまどで炊いた米の味を鍋で再現したい」と試行錯誤の末に生まれた鍋。本体とフタとのかみ合わせに細工があり、フタをするとほぼ密閉状態になります。炊飯時の米の最適なα化を促進し、モチモチした釜に負けないご飯を炊き上げます。内部の水分が蒸発しにくいため、素材の水分を利用して調理する“無水調理”も可能なうえに、フタをして数分予熱すれば、内部が均一の高温状態になるので、オーブンのようにも使えます。無水鍋20cmは3合炊きにちょうどよい大きさなので、炊飯専用鍋や野菜の無水調理用に。無水鍋24cmは6.5合炊きにぴったりで、オーブンとして活躍させたい方や4人家族の毎日におかず作りに便利です。鍋つかみとレシピブック付きです。

    無水鍋24cmのつかい手レビュー

    • 実家の母がずっと無水鍋を使用していたため、自身のものが欲しいと思い購入しました。メインは炊飯用ですが、野菜を茹でる、煮物やカレーを作る際にも大活躍しています。蓋も調理器具として活用できるのは本当に便利です。レシピブックを参考に、他の料理やおやつも作ってみたいと思います。

      星5つ 東京都 40代女性
    • 実家で母が使っていたので、結婚を機会に購入しました。おおげさではなく、これ1つで煮る・焼く・蒸す・炒める・炊く何でも出来ます。しかも短時間で旨みも凝縮されて、個人的には野菜がとても美味しくなるところが気に入っています。しかも軽いんです。母の鍋を見て長持ちするのも分かっていますし、大事に毎日使いたいと思います。

      星5つ 愛知県 30代女性
    • 使ってみたら熱効率がかなり良いようで、ほかの鍋と比較してすぐに沸騰し、野菜等を煮る時も弱火・短時間で味がしみ込んで驚いています。
      ホームページや付属のレシピブックを見たら、お菓子や燻製も作れるようで、料理の楽しみが広がっています。
      厚みがあってとても丈夫なので、本当に一生使える鍋なのだろうと思います。
      大変満足しています。おすすめです。
      ただ、付属の鍋つかみが平たく小さ目なので、手が入るポケット状だといいなと思いました。

      星5つ 東京都 30代女性

    投稿されたつかい手の声 [3件]

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    送料無料 グッドデザイン賞受賞作品 翌日お届サービス対象

    無水鍋24cm

    価格:
    ¥11,664(税込)
    送料:
    送料無料

    ■色柄 :シルバー
    ■素材/原料 :アルミニウム合金
    ■サイズ :蓋/Φ240×H42mm、本体/Φ240×H94mm
     最大長さ314mm×最大高さ140mm
    ■重量 :1780g
    ■容量 :4.0L
    ■電子レンジ不可
    ■原産国 :日本
    ■IH不可
    ■食器洗い機不可
    ■最大炊飯量 :6.5合
    ■付属 :鍋つかみ1セット(2点)、レシピ1点

    • ラッピング対応可能
    • 熨斗対応可能
    • メッセージカード利用可能

    バリエーション

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      中井 明香

      スタイルストアバイヤー
      中井 明香

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